Суп с цветной капустой и зелёным горошком

Шаг 1 из 9:

Мясо курицы на кости вымыть, выложить в кастрюлю, залить 2 литрами воды, поставить на огонь. После того как вода закипит, убрать пену с поверхности бульона и варить мясо на небольшом огне минут 25-30.

Шаг 2 из 9:

Сварившееся куриное мясо достать из бульона, дать немного остыть, отделить от костей, нарезать на части. Косточки выбросить. Бульон, если нужно, процедить. Вернуть нарезанное мясо в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь, дать закипеть.

Шаг 3 из 9:

Пока бульон закипает, почистить морковь, нарезать на тонкие полукружочки.

Шаг 4 из 9:

Картошку очистить и нарезать на средние брусочки.

Шаг 5 из 9:

Свежую цветную капусту промыть водой, разобрать на небольшие соцветия. Если капуста заморожена, её можно не размораживать.

Шаг 6 из 9:

После того как бульон с куриным мясом закипит, добавить в кастрюлю нарезанные морковку и картошку, дать закипеть, и, убавив огонь до минимума, варить суп 10-12 минут. Затем добавить в суп цветную капусту, посолить, дать закипеть, варить на небольшом огне 5 минут.

Шаг 7 из 9:

По прошествии 5 минут в суп с цветной капустой всыпать замороженный зелёный горошек, дать закипеть и варить 6 минут на небольшом огне. Если вы варите суп со свежим зелёным горошком, тогда дайте капусте провариться с момента закипания 7 минут, а затем уже всыпьте горошек, дайте закипеть и варите суп на небольшом огне минуты 3-4.

Шаг 8 из 9:

Затем проверить на готовность картошку и морковь, если они легко прокалываются ножом, значит суп готов. У меня за это время все овощи стали достаточно мягкими, но не разваренными. Многое, конечно, зависит от сортов овощей и величины нарезки. Если овощи твердоваты, тогда проварите суп ещё 4-5 минут.

Шаг 9 из 9:

Аппетитный, насыщенный и очень вкусный суп, сваренный с цветной капустой и зелёным горошком, разлить по тарелкам и горячим подать к столу. При желании при подаче блюдо можно дополнить зеленью.

Приятного аппетита!