И чечевица, и цветная капуста очень полезны, поэтому решила объединить эти ингредиенты, приготовив вкусный, насыщенный суп. Бульон сварила из кусочков курицы на кости, вы же можете взять индейку, говядину, свинину. Чечевицу лучше всего использовать красную, она и варится быстрее, и идеально подходит для первых блюд. Суп с чечевицей и цветной капустой готовится несложно, без зажарки овощей. В нём ингредиенты отлично сочетаются и дополняют друг друга. Нежная, в меру мягкая цветная капуста делает чечевичный суп более аппетитным и вкусным. Это первое блюдо отлично насыщает, поэтому советую приготовить его к обеду для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Части курицы (я взяла крыло и голень) вымыть, выложить в кастрюлю, в которой будете варить чечевичный суп, влить 2 литра воды, поставить на достаточно сильный огонь. С поверхности закипевшего бульона убрать пену, снизить огонь до минимума, варить мясо минут 25-30. После того как мясо сварится, убрать кастрюлю с огня. Части курицы достать из бульона, выложить на тарелку, оставить остывать. Бульон, если необходимо процедить, а затем вернуть его в кастрюлю, поставить на огонь. Дать бульону закипеть.
Шаг 2 из 10:
Пока бульон закипает, чечевицу (у меня - красная чечевица) выложить в сито, тщательно промыть под проточной водой. Затем дать стечь лишней воде с чечевицы.
Шаг 3 из 10:
В кастрюлю с закипевшим бульоном выложить подготовленную чечевицу, дать ещё раз бульону закипеть. Уменьшить огонь, варить чечевицу до мягкости.
Я готовила суп с красной чечевицей, уже по прошествии 20 минут с момента закипания бульона она хорошо разварилась. Если вы будете варить суп, например, с зелёной чечевицей, то её варить придётся немного дольше (точное время варки смотрите на упаковке чечевицы, которую вы используете).
Шаг 4 из 10:
В процессе варки чечевицы до готовности количество бульона в кастрюле значительно уменьшается, поэтому нужно добавить в кастрюлю 500-800 миллилитров воды. Дать бульону закипеть, добавить в кастрюлю очищенную морковку, нарезанную на тонкие полукружочки.
Шаг 5 из 10:
Сразу же выложить в кастрюлю очищенную картошку, нарезанную на средние брусочки.
Шаг 6 из 10:
Добавить мясо, отделённое от костей, и, по желанию, нарезанное на части. Довести чечевичный суп до кипения, посолить по вкусу, уменьшить огонь, варить минут 15.
Шаг 7 из 10:
Цветную капусту вымыть, срезая, если есть, чёрные точки с поверхности кочана. Разобрать на соцветия, если соцветия крупные, их можно разрезать на 2-3 части (мелко нарезать не нужно).
Шаг 8 из 10:
После того как суп с чечевицей, картошкой и морковкой с момента закипания проварится 15 минут, добавить в кастрюлю подготовленную цветную капусту.
Шаг 9 из 10:
Дать чечевичному супу с цветной капустой закипеть, уменьшить огонь, варить минут 7-9 (и капуста, и морковка, и картошка должны стать достаточно мягкими, легко прокалываться ножом, но и развариться они не должны). Убрать кастрюлю с огня.
Шаг 10 из 10:
Разлить аппетитный, вкусный, насыщенный суп с чечевицей и цветной капустой по тарелкам, в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!