Мандариновый тирамису с маскарпоне

4 оценки

комментариев

Недавно приготовила вкусный, очень ароматный мандариновый тирамису с кремом из маскарпоне, взбитых сливок и сгущённого молока. Рецепт этого десерта совершенно простой. Тирамису можно выложить по классике - слоями (то есть выложить часть печенья, смазать кремом, сверху выложить следующий слой печенья, смазать кремом и продолжить чередовать слои). А я решила выложить печенье в один ряд, смазать кремом и завернуть в виде улитки (рулета) и в результате получился красивый и высокий тортик. Верх я украсила дольками мандарина и имбирным печеньем. Мандариновый тирамису с маскарпоне получается очень нежным, ароматным, вкусным, в меру сладким. Такой домашний десерт украсит любой праздничный стол!

Ингредиенты

Для приготовления мандаринового тирамису потребуется:

маскарпоне - 250 г;

сгущённое молоко - 50 г;

сливки жирностью 33-35% - 200 мл;

сахарная пудра - 30 г;

мандарины очищенные - 400 г;

печенье "Савоярди" - 25 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Сливки для взбивания хорошо охладить.

Шаг 2 из 13:

Мандарины почистить, разделить на дольки, удаляя косточки. Поместить дольки мандаринов в чашу для взбивания. Пробить мандарины погружным блендером.

Шаг 3 из 13:

Процедить мандариновую массу через сито в глубокую тарелку. Жмых нам не понадобится. У нас останется только свежевыжатый мандариновый сок.

Шаг 4 из 13:

Приготовить крем, для этого хорошо охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой на максимальной скорости миксера до мягких пиков (взбивать примерно 5-7 минут).

Шаг 5 из 13:

Во взбитые сливки добавить маскарпоне и сгущёнку, взбить миксером до стойких пиков.

Шаг 6 из 13:

Окунуть печенье "Савоярди" в мандариновый сок с двух сторон.

Шаг 7 из 13:

На столе расстелить пищевую плёнку (или прозрачный полиэтиленовый пакет). Выложить савоярди, пропитанное мандариновым соком, в один ряд вплотную друг к другу на пищевую плёнку. Я выложила 15 штук. Можно конечно выложить все 25 печенюшек, но я решила сэкономить плёнку.

Шаг 8 из 13:

Сверху на печенье ровным слоем выложить крем из взбитых сливок (смазывая печенье кремом, учитывайте, что крема должно хватить для смазывания 25 печенюшек).

Шаг 9 из 13:

Начиная с ближайшего к вам печенья и помогая плёнкой, свернуть савоярди с кремом в рулет. Затем, сдвинув получившийся рулет из савоярди к себе, освободить край плёнки. На свободный край плёнки выложить одно за другим вплотную друг к другу оставшееся печенье, пропитанное мандариновым соком, смазать печенюшки кремом и продолжить сворачивать рулет. Свёрнутый рулет поставить на подставку (или на тарелку).