Тирамису с малиной и маскарпоне

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Сливки для приготовления тирамису нужно брать жирностью не менее 33%, они должны быть хорошо охлаждёнными. Малину для этого десерта можно взять свежую или замороженную. Если ягоды свежие, их нужно промыть и обсушить. Замороженную малину нужно разморозить при комнатной температуре, лишнюю воду слить.

Шаг 2 из 10:

В достаточно глубокую ёмкость влить 300 миллилитров горячей воды, всыпать 2 чайных ложки растворимого кофе, тщательно перемешать и оставить кофе остывать.

Шаг 3 из 10:

В чашу, в которой будет удобно взбивать миксером, влить очень холодные сливки, всыпать сахарную пудру, взбить миксером до мягких пиков. Затем добавить маскарпоне и перемешать миксером до получения однородного, нежного крема.

Шаг 4 из 10:

Я решила сформировать десерт "Тирамису" в виде рулета. Для этого стол нужно застелить пергаментом. Полностью окунуть каждое печенье "Савоярди" в кофе и выложить на пергамент в один слой, как на фото.

Шаг 5 из 10:

Смазать печенье кремом из взбитых сливок и маскарпоне. Немного крема оставьте для покрытия тирамису перед подачей, уберите этот крем в холодильник.

Шаг 6 из 10:

Присыпать крем просеянным какао.

Шаг 7 из 10:

Малину выложить одной плотной полоской ближе к одному длинному краю. Можно выложить малину вразнобой.

Шаг 8 из 10:

Свернуть тирамису в рулет, начиная со стороны с малиной, и, завернув в пергамент, убрать в холодильник на пару часов (можно убрать и на ночь).

Шаг 9 из 10:

По прошествии времени развернуть пергамент. Переложить тирамису на блюдо и смазать оставшимся кремом.

Шаг 10 из 10:

Присыпать крем сверху какао. Вкуснейший тирамису, приготовленный с малиной и маскарпоне, нарезать на кусочки и можно подавать к столу.

​​​​​​Приятного аппетита!