Тирамису с малиной и маскарпоне

Предлагаю приготовить к чаю нежный, в меру сладкий тирамису с маскарпоне и малиной. Ягоды прекрасно сочетаются с печеньем "Савоярди" и кремом из маскарпоне и взбитых сливок. Тирамису получается очень вкусным и ароматным. Его можно выложить слоями, а я решила сформировать его в виде рулета, поэтому десерт смотрится достаточно эффектно. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления тирамису с малиной и маскарпоне потребуется:

малина - 100-150 г;

печенье "Савоярди" - 24 шт.

Для крема:

маскарпоне - 200 г;

сахарная пудра - 3 ст. л.;

сливки жирностью 33% - 200 мл;

какао - 2 ст. л.

Для пропитки:

вода - 300 мл;

кофе растворимый - 2 ч. л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Сливки для приготовления тирамису нужно брать жирностью не менее 33%, они должны быть хорошо охлаждёнными. Малину для этого десерта можно взять свежую или замороженную. Если ягоды свежие, их нужно промыть и обсушить. Замороженную малину нужно разморозить при комнатной температуре, лишнюю воду слить.

В достаточно глубокую ёмкость влить 300 миллилитров горячей воды, всыпать 2 чайных ложки растворимого кофе, тщательно перемешать и оставить кофе остывать.

В чашу, в которой будет удобно взбивать миксером, влить очень холодные сливки, всыпать сахарную пудру, взбить миксером до мягких пиков. Затем добавить маскарпоне и перемешать миксером до получения однородного, нежного крема.

Я решила сформировать десерт "Тирамису" в виде рулета. Для этого стол нужно застелить пергаментом. Полностью окунуть каждое печенье "Савоярди" в кофе и выложить на пергамент в один слой, как на фото.