Предлагаю достаточно простой рецепт приготовления в духовке творожного манника из теста, замешанного на кефире. Для придания выпечке более яркого вкуса, в тесто из творога, манки и кефира я добавила немного сухофруктов, но это необязательно. Творожный манник получился очень нежным, пышным, в меру сладким, он не оседает в процессе остывания и отлично режется. Такая аппетитная и вкусная выпечка станет приятным дополнением к чаепитию в кругу семьи. А если приготовить манник с вечера, то его можно подать к столу на завтрак.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты.
Для этого манника можно взять творог и кефир любой жирности. Я взяла творог жирностью 9% и кефир жирностью 2,5%.
Шаг 2 из 14:
В миску влить кефир, всыпать манку.
Шаг 3 из 14:
Очень хорошо перемешать манку с кефиром лопаткой (или столовой ложкой) и оставить минут на 20-25, чтобы манка как следует набухла.
Шаг 4 из 14:
Пока манка набухает, можно заняться сухофруктами, если захотите их добавить в манник. Сухофрукты (у меня - курага) нужно промыть под проточной водой, после этого переложить в глубокую тарелку, полностью залить кипятком и оставить на 5 минут, затем слить воду. Переложить сухофрукты на бумажное (или тканевое) полотенце, дать обсохнуть.
Шаг 5 из 14:
В отдельной миске соединить творог, сахар и сырые яйца.
Шаг 6 из 14:
Перемешать творожно-яичную массу лопаткой (или столовой ложкой) до однородности.
Шаг 7 из 14:
По прошествии 20-25 минут в миску с творожно-яичной массой переложить набухшую манную массу, перемешать до однородности, всыпать разрыхлитель.
Шаг 8 из 14:
Снова перемешать тесто для манника до однородности. По консистенции оно будет напоминать густую сметану.
Шаг 9 из 14:
Промытую и обсушенную курагу нарезать не мелко и выложить в миску с тестом для манника, перемешать.
Шаг 10 из 14:
Разъёмную форму для выпечки застелить пергаментом, смазать бока и низ формы растительным (или сливочным) маслом.
Я использовала форму для выпечки диаметром 16 сантиметров.
Шаг 11 из 14:
Переложить творожное тесто в подготовленную форму, разровнять лопаткой и отправить в духовку, разогревшуюся до 180 градусов. Готовить манник 50-55 минут.
Готовность манника следует проверять сухой деревянной палочной (или зубочисткой), для этого сделайте прокол по середине, если палочка останется сухой и чистой после прокалывания, значит пирог пропёкся и можно его вынимать из духовки.
Шаг 12 из 14:
Готовый творожный манник, замешанный на кефире, достать из духовки, дать слегка остыть, затем аккуратно снять бортики, разместить пирог на решётке, чтобы он немного остыл.
Шаг 13 из 14:
Манник получается пышным, не опадает после остывания.
Шаг 14 из 14:
Этот нежнейший, в меру сладкий творожный манник, приготовленный на кефире, я предпочитаю подавать тёплым, хотя и полностью остывший он очень хорош на вкус. Посмотрите, какой у этого манника восхитительный разрез.
Приятного аппетита!