Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

4 оценки

комментариев

В моей семье очень любят и супы с тыквой, и супы с фрикадельками. Поэтому я решила порадовать близких вкусным, ярким, нежным тыквенным супом-пюре с фрикадельками. Готовится он несложно, а получается достаточно насыщенным, с приятной бархатистой текстурой. Приготовьте суп-пюре с тыквой и фрикадельками и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного супа-пюре с фрикадельками потребуется:

вода - 2-2,5 литра;

тыква очищенная - 600 г;

картофель (средний) - 3 шт.;

морковь - 1 шт. (150 г);

лук - 1 шт.;

мясо любое (у меня - куриное филе) - 300 г;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Мясо для фрикаделек можно взять любое, я взяла куриное филе. Вымыть, обсушить мясо.

Шаг 2 из 13:

Перекрутить мясо и очищенный лук через мясорубку. Получившийся фарш посолить по вкусу. Из фарша влажными руками сформировать фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Всего у меня получилось 12 штук.

Шаг 3 из 13:

В кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, выложить фрикадельки, поставить на огонь.

Шаг 4 из 13:

После закипания убрать всю пену, уменьшить огонь до минимума.

Шаг 5 из 13:

Накрыть кастрюлю крышкой и варить фрикадельки 10-15 минут.

Шаг 6 из 13:

Минут за 5 до окончания варки фрикаделек, можно заняться овощами. 600 грамм тыквы, очищенной от кожуры, волокон и семян, нарезать на достаточно тонкие брусочки.

Шаг 7 из 13:

Очистить картофель и морковь. Картошку нарезать на средние кубики, морковку - на кружочки.

Шаг 8 из 13:

Фрикадельки достать из бульона, переложить в тарелку и пока отставить в сторону.

Шаг 9 из 13:

В кастрюлю с бульоном выложить нарезанные тыкву, картошку и морковь, поставить на огонь.

Шаг 10 из 13:

Дать бульону с овощами закипеть, посолить, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой в течение 20-25 минут (до мягкости всех овощей, то есть все овощи должны легко прокалываться вилкой).

Продолжительность варки овощей зависит от величины нарезки и сорта овощей.

Шаг 11 из 13:

Снять кастрюлю с огня. Пюрировать тыквенный суп погружным блендером до однородности.

Шаг 12 из 13:

В тыквенный суп-пюре выложить фрикадельки, довести суп до кипения, периодически помешивая, и выключить огонь.

Шаг 13 из 13:

Нежный, бархатистый тыквенный суп-пюре с фрикадельками разлить по тарелкам и подать к столу. Всем советую приготовить это яркое блюдо и насладиться его приятным вкусом!