Оладьи из брокколи и кабачка: 11 фото в рецепте

Предлагаю ещё один вариант приготовления оладий из овощей. В этот раз будем готовить нежные, вкусные, мягкие оладушки из брокколи и кабачка. Такие овощные оладьи станут отличным завтраком или полдником. Подавать к столу их лучше тёплыми, дополнив сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления оладий из брокколи и кабачка потребуется:

брокколи - 200 г;

кабачок очищенный - 450 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - по вкусу;

мука - 75 г (примерно 3,5 ст. л.);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Брокколи промыть водой и разобрать на соцветия.

Шаг 2 из 10:

Выложить брокколи в кипящую воду. После закипания воды уменьшить огонь и варить брокколи до мягкости (в течение 6-7 минут). Готовая капуста будет легко прокалываться ножом. Откинуть брокколи на дуршлаг и оставить на несколько минут, за это время стечёт лишняя вода и капуста немного остынет.

Шаг 3 из 10:

Пока отваривается брокколи, очистить кабачок от кожуры. Если семечки крупные, их тоже нужно будет убрать. 450 грамм подготовленного кабачка натереть на крупной тёрке в глубокую тарелку, посолить (я добавила большую щепотку соли) и оставить минут на 7, затем тщательно отжать руками выделившийся кабачковый сок (выделивший сок нам не понадобится).

Шаг 4 из 10:

Пюрировать брокколи погружным блендером до однородности.

Шаг 5 из 10:

В объёмной миске соединить пюре из брокколи и отжатую кабачковую массу, добавить яйцо, перемешать, немного подсолить (я добавила небольшую щепотку соли, но важно ориентироваться на свой вкус).

Шаг 6 из 10:

Затем начать частями добавлять муку, каждый раз тщательно вмешивая её в тесто из брокколи и кабачка.

Шаг 7 из 10:

Тесто должно получиться очень нежным, в меру густым, при этом оно будет хорошо держаться на ложке. Количество муки, которое придётся добавить, во многом зависит от размера яйца и от того, насколько хорошо вы отжали кабачки. Мне всего потребовалось 75 грамм муки.

Шаг 8 из 10:

Сковороду смазать растительным маслом, поставить на огонь, прогреть, затем выкладывать по 1 столовой ложке овощного теста в виде оладий. Жарить оладьи из брокколи и кабачка на среднем огне по 3 минуты (до золотистости) с каждой стороны.