Холодный свекольник на кефире

Предлагаю приготовить вкусный холодный свекольник. Я встречала этот рецепт под названием "Литовский свекольник", который подают обычно с отварным картофелем вместо хлеба. Мне очень понравился вариант заправки холодного свекольника кефиром. Этот суп будет особенно хорош в жаркие летние дни.

Ингредиенты

Для приготовления холодного свекольника на кефире понадобится:

свекла (отварная или печеная) - 2 шт.;

яйца вареные - 3 шт.;

огурцы свежие - 2 шт.;

зеленый лук, укроп;

соль, черный молотый перец;

лимонный сок;

кефир - 0,5-0,7 литра.

Процесс приготовления

Лук и укроп мелко нарезать.

Посыпать солью, перцем и немного подавить (для мягкости и аромата).

Яйца очистить и натереть на терке.

Огурцы очистить от кожуры и тоже натереть на терке.

Очистить и натереть свеклу, сбрызнуть лимонным соком.

Все перемешать, если нужно - досолить. Заправить холодный свекольник кефиром, все вместе или порционно, погуще или наоборот - дело вкуса.

Аппетитный холодный свекольник, приготовленный по этому рецепту, подарит свежесть и порадует прекрасным вкусом.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Свекольник давно съеден, а об отзыве вспомнила только сейчас :)))) Даже подумать не могла, что соединив все эти ингридиенты в одном блюде, получится так вкусно! Я ещё зубчик чеснока добавила. Спасибо за рецепт.