
Эти булочки с маком я приготовила по новой для себя технологии - дрожжевое тесто подходило не в теплом месте, как обычно, а стояло ночь в холодильнике. Результат меня удивил и порадовал. Булочки получились пышными, вкусными. Такой способ приготовления дрожжевого теста очень удобен, когда необходимо утром приготовить свежую выпечку.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовить опару для теста. Для этого в теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи, всыпать половину общего количества муки, перемешать, чтобы не было комочков, и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Через 1,5 часа опара готова - увеличится в размере не менее, чем в 2 раза.
Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Масло растопить. Соединить опару с маслом и яйцами.
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным, не липнуть к рукам. Миску с тестом укрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, максимум на одни сутки.
Для начинки мак залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить, мак смолоть в блендере вместе с сахаром.
Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто готово к использованию.
Раскатать тесто в прямоугольник 30х60 см.
По поверхности теста распределить начинку, сложить тесто втрое (внахлест с обеих сторон к середине), слегка придавить, разрезать поперек на 12 полосок шириной 3 см.
Из полосок скручивать булочки с маком в форме веночка - каждую полоску перекручивать по спирали 3-4 раза и сворачивать в кольцо, концы скрепить.
Выложить булочки на противень на расстоянии друг от друга. Желток размешать с молоком и кисточкой смазать булочки. Выпекать булочки с маком при температуре 210 градусов в течение 15 минут.
Вкусные, пышные, ароматные булочки с маком готовы!
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Давно хотелось сделать…
Ответ на Давно хотелось сделать… от Татьяна Черникова
Татьяна, спасибо огромное,…
Спасибо большое за рецепт…
Ответ на Спасибо большое за рецепт… от Анна
О, какие классные булки! Вы…
Наталья, булочки ооооочень
Наташа, огромное
Ответ на Наташа, огромное от Елена Афанасьева
Елена, бесподобно! Мака много
Ответ на Елена, бесподобно! Мака много от Наталья Имшенецкая
Наташ 200 гр, как и написано
Наташа, подскажи, пожалуйста,
Ответ на Наташа, подскажи, пожалуйста, от Елена Афанасьева
Елена, да, именно так,
Ответ на Елена, да, именно так, от Наталья Имшенецкая
Спасибо, Наташа!
Большое спасибо за такой
Наталья, добрый день!
Ответ на Наталья, добрый день! от Оля
Оля, если булочки поднялись в
Здравствуйте! Специально
Ответ на Здравствуйте! Специально от Ольга Абдулова
Здравствуйте, Ольга! Добро
Спасибо Вам огромное за
Ответ на Спасибо Вам огромное за от Маша
Пожалуйста! Я рада!
Тоже попробовала приготовить
Ответ на Тоже попробовала приготовить от Анастасия
Спасибо, Анастасия! Мне