Суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром

5.0
3 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром

Вариантов приготовления сырных супов немало. В этот раз предлагаю сварить суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром. Готовится это блюдо на курином бульоне. Суп-пюре получается сытным, нежным, бархатистым, с приятным сырным вкусом, он просто тает во рту. Этот суп с удовольствием едят даже те, кто не очень любит цветную капусту. Всем советую приготовить этот сырный суп-пюре для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из цветной капусты потребуется:
плавленный сыр - 100 г;
вода - 2 литра;
куриное мясо на кости - 500 г;
морковь - 1 шт. (130 г);
цветная капуста - 300 г;
картофель - 4 шт. (250 г);
соль - по вкусу;
свежая зелень (у меня - петрушка и укроп) для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

В кастрюлю выложить куриное мясо на кости, влить 2 литра вода и поставить на сильный огонь. После закипания воды удалить пену и варить куриный бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (обычно на это требуется минут 30-35). Затем достать мясо из бульона, дать немного остыть, отделить его от костей. Если необходимо, процедить бульон и снова влить в кастрюлю.

В кастрюлю выложить куриное мясо на кости, влить 2 литра вода и поставить на сильный огонь. После закипания воды удалить пену и варить куриный бульон на небольшом огне под крышкой до готовности мяса (обычно на это требуется минут 30-35). Затем достать мясо из бульона, дать немного остыть, отделить его от костей. Если необходимо, процедить бульон и снова влить в кастрюлю.

Шаг 2 из 11:

Морковку очистить и нарезать на кружочки (очень тонко нарезать не нужно, но и толстыми кружочки быть не должны, так как морковка в этом супе варится дольше других овощей).

Морковку очистить и нарезать на кружочки (очень тонко нарезать не нужно, но и толстыми кружочки быть не должны, так как морковка в этом супе варится дольше других овощей).

Шаг 3 из 11:

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать ножом на части.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать ножом на части.

Шаг 4 из 11:

Картошку почистить и нарезать на кружочки средней толщины.

Картошку почистить и нарезать на кружочки средней толщины.

Шаг 5 из 11:

Куриное мясо, отделённое от костей, нарезать на небольшие кусочки.

Куриное мясо, отделённое от костей, нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 6 из 11:

В куриный бульон выложить нарезанные мясо, морковку, цветную капусту и картошку, поставить на огонь.

В куриный бульон выложить нарезанные мясо, морковку, цветную капусту и картошку, поставить на огонь.

Шаг 7 из 11:

После закипания варить курино-овощной суп на небольшом огне минут 25 (до готовности морковки и картофеля). Готовность можно проверить, проколов морковку и картофель вилкой (если вилка легко входит в овощи, значит они готовы). Во время варки посолить суп по вкусу. Снять суп с огня, дать остыть 4-5 минут.

После закипания варить курино-овощной суп на небольшом огне минут 25 (до готовности морковки и картофеля). Готовность можно проверить, проколов морковку и картофель вилкой (если вилка легко входит в овощи, значит они готовы). Во время варки посолить суп по вкусу. Снять суп с огня, дать остыть 4-5 минут.

Шаг 8 из 11:

А затем пюрировать курино-овощной суп погружным блендером до однородности. Во время пюрирования суп начнёт пениться - это нормально, потом пена спадёт.

А затем пюрировать курино-овощной суп погружным блендером до однородности. Во время пюрирования суп начнёт пениться - это нормально, потом пена спадёт.

Шаг 9 из 11:

В горячий суп-пюре добавить плавленный сыр.

В горячий суп-пюре добавить плавленный сыр.

Шаг 10 из 11:

У меня был плавленный пастообразный сыр, если вы берёте плавленный сыр в брикете, тогда заранее разрежьте его на небольшие кусочки. Поставить кастрюлю с супом-пюре и сыром на средний огонь и проварить его, помешивая, до кипения. Пастообразный сыр растворяется практически сразу, поэтому после закипания я сняла суп с огня. Если вы добавляли сыр, нарезанный на кусочки, тогда проварите его после закипания, помешивая, до растворения сыра.

У меня был плавленный пастообразный сыр, если вы берёте плавленный сыр в брикете, тогда заранее разрежьте его на небольшие кусочки. Поставить кастрюлю с супом-пюре и сыром на средний огонь и проварить его, помешивая, до кипения. Пастообразный сыр растворяется практически сразу, поэтому после закипания я сняла суп с огня. Если вы добавляли сыр, нарезанный на кусочки, тогда проварите его после закипания, помешивая, до растворения сыра.

Шаг 11 из 11:

Нежный, бархатистый, сытный и очень вкусный суп-пюре, приготовленный из цветной капусты с плавленным сыром, подавать к столу в горячем виде, посыпав нарезанной свежей зеленью.

Нежный, бархатистый, сытный и очень вкусный суп-пюре, приготовленный из цветной капусты с плавленным сыром, подавать к столу в горячем виде, посыпав нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор - 27.05.2023 / 17.10.2023

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Супы-пюре"

Смотрите еще в разделе "Овощные супы"