Утка, тушёная с картошкой в казане

3 оценки

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/17721

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Из утиного мяса можно приготовить самые разнообразные блюда. Утка прекрасно сочетается с картошкой, поэтому предлагаю потушить их в казане с морковкой, луком и сметаной. В результате получается сытное, вкусное, аппетитное блюдо. И картофель, и утиное мясо в процессе тушения становятся мягкими. Это блюдо отлично разнообразит повседневное меню!

Ингредиенты

Для приготовления утки, тушёной с картошкой в казане, потребуется:

утка (любые части) - 500 г;

морковь - 1 шт.;

картошка - 400 г;

лук - 1 шт.;

сметана - 2 ст. л.;

растительное масло - 4 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

зелень свежая (у меня - укроп и петрушка) для подачи - 2-3 веточки.

Процесс приготовления

Утку промываем, разрезаем (или разрубаем) на небольшие (порционные) кусочки.

В сковородку наливаем 2 столовых ложки растительного масла, выкладываем кусочки утки. Они должны лежать в один слой, если все кусочки мяса сразу (в один слой) не помещаются на сковороду, тогда обжарьте вначале одну часть утки, а затем - другую. Обжариваем кусочки утки со всех сторона на среднем огне в течение 15 минут, периодически переворачиваем.

Пока кусочки утки обжариваются, очищаем лук и морковь. Нарезаем луковицу на полукольца. Натираем на крупной тёрке морковку. В казан наливаем 2 столовых ложки растительного масла, ставим на огонь. Когда масло разогреется, перекладываем в казан морковку с луком, обжариваем овощи на среднем огне 5-7 минут (до мягкости моркови), иногда перемешиваем.

Добавляем к морковке и луку сметану, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, тушим на небольшом огне 2-3 минуты.

Обжаренные кусочки утки перекладываем к овощам вместе с выделившимся жиром.

Картошку очищаем, нарезаем достаточно крупно и перекладываем в казан с овощами и кусочками утки.

Вливаем в казан кипячёную воду так, чтобы она покрыла картофель наполовину. Досаливаем немного.

Доводим воду в казане до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим утку с картошкой под крышкой 45-60 минут (до мягкости утиного мяса). Картофель тоже должен стать мягким. В конце приготовления добавляем измельчённую зелень (у меня - петрушка и укроп).