1. Еще
  2. Все рецепты
  3. Разное
  4. Соусы
  5. Домашняя аджика

Соус из болгарского перца

Соус из болгарского перца

Предлагаю приготовить очень вкусный соус из болгарского перца. Такой соус отлично подойдет к мясным блюдам или спагетти.

Ингредиенты

Для приготовления соуса из болгарского перца понадобится:
0,5 кг сладких болгарских перцев;
1 зубчик чеснока;
1,5 ст. л. сладкого соевого соуса*;
1,5 ст. л. бальзамического уксуса;
соль, черный молотый перец, молотый кориандр;
*сладкий соевый соус можно заменить обычным, добавив к нему 1 ст. л. меда, тогда количество бальзамического уксуса надо будет уменьшить, а соль не использовать.

Процесс приготовления

Перец вымыть, вытереть насухо и запечь в духовке при 200 градусах 20 минут. В процессе запекания перцы переворачивать, чтобы они запеклись со всех сторон.

Перец вымыть, вытереть насухо и запечь в духовке при 200 градусах 20 минут. В процессе запекания перцы переворачивать, чтобы они запеклись со всех сторон.

Запеченный перец горячим сложить в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить остывать. Когда перец остынет, снять с него кожуру, очистить от косточек.

Запеченный перец горячим сложить в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить остывать. Когда перец остынет, снять с него кожуру, очистить от косточек.Запеченный перец горячим сложить в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить остывать. Когда перец остынет, снять с него кожуру, очистить от косточек.

Сложить очищенный перец в блендер, посыпать солью, перцем, молотым кориандром, добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельчить все в пюре.

Сложить очищенный перец в блендер, посыпать солью, перцем, добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельчить все в пюре.

Влить соевый соус и бальзамический уксус и еще раз прокрутить блендер примерно 1 минуту.

Влить соевый соус и бальзамический уксус и еще раз прокрутить блендер примерно 1 минуту.

Соус из болгарского перца готов. Переложить соус в чистую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Соус из болгарского перца

Соус из болгарского перца

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Наталья Имшенецкая
07.08.2014 - 01:04

Если нет бальзамического уксуса, замените яблочным или виноградным, не более 5%. Можно и обычным, но в меньшем количестве, чтобы не испортить вкус, пробуйте. Хранится соус в плотно закрытой посуде в холодильнике около недели.