Домашний плов с курицей - привычное блюдо в моей семье, которое я готовлю довольно часто. Чтобы разнообразить вкус плова, я к традиционным ингредиентам добавила изюм без косточек. Плов с курицей и изюмом получился с пикантной вкусовой ноткой, ароматным, сытным и аппетитным. Для этого рецепта лучше использовать пропаренный рис, чтобы плов в конце приготовления был рассыпчатым.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Перебираем изюм без косточек, удаляем хвостики (если имеются). Перекладываем изюм в небольшую миску, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-7. Воду сливаем, изюм промываем под проточной водой.
Шаг 2 из 9:
Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. В казане (можно также готовить в глубокой сковороде или утятнице) разогреваем растительное масло, выкладываем кусочки куриного мяса, обжариваем, периодически перемешивая, 10 минут на огне немного выше среднего.
Шаг 3 из 9:
Морковь и лук очищаем. К обжаренным кусочкам курицы добавляем лук, нарезанный на кусочки, и морковку, нарезанную на кубики (или брусочки), перемешиваем и обжариваем минут 5-7, немного убавив огонь и иногда помешивая.
Шаг 4 из 9:
К куриному мясу, обжаренному с овощами, добавляем промытый изюм, перемешиваем, прогреваем 2-3 минуты, иногда помешивая.
Шаг 5 из 9:
Рис промываем водой, даём лишней воде стечь (у меня был пропаренный рис, его можно не промывать водой). Кусочки курицы, овощи и изюм засыпаем рисом.
Шаг 6 из 9:
По вкусу солим, добавляем готовую приправу для плова. Если такой приправы нет, можно использовать чёрный молотый перец, паприку, зиру, барбарис или свои любимые специи.
Шаг 7 из 9:
Заливаем содержимое казана (или сковороды) тёплой прокипячённой водой (вода должна быть выше уровня риса на 1,5 сантиметра).
Шаг 8 из 9:
Даём воде закипеть, а затем готовим плов с курицей и изюмом на небольшом огне под крышкой 20 минут. Вода должна полностью выпариться. Снимаем с огня, перемешиваем плов и можно раскладывать по тарелкам.
Шаг 9 из 9:
Ароматный, очень вкусный, аппетитный плов, приготовленный с курицей и изюмом, несомненно понравится и вам, и вашим близким!
Приятного аппетита!