Плов с курицей и изюмом

3 оценки

комментариев

Домашний плов с курицей - привычное блюдо в моей семье, которое я готовлю довольно часто. Чтобы разнообразить вкус плова, я к традиционным ингредиентам добавила изюм без косточек. Плов с курицей и изюмом получился с пикантной вкусовой ноткой, ароматным, сытным и аппетитным. Для этого рецепта лучше использовать пропаренный рис, чтобы плов в конце приготовления был рассыпчатым.

Ингредиенты

Для приготовления плова с курицей и изюмом потребуется:

куриное филе - 350 г;

рис (у меня - пропаренный) - 1 стакан;

изюм без косточек - 1 горсть;

лук - 1 шт.;

растительное масло - 3 ст. л.;

морковь - 1 шт.;

приправа для плова - 1 ч. л. (или по вкусу);

соль - по вкусу;

вода - 2 стакана.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Перебираем изюм без косточек, удаляем хвостики (если имеются). Перекладываем изюм в небольшую миску, заливаем кипятком и оставляем минут на 5-7. Воду сливаем, изюм промываем под проточной водой.

Шаг 2 из 9:

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. В казане (можно также готовить в глубокой сковороде или утятнице) разогреваем растительное масло, выкладываем кусочки куриного мяса, обжариваем, периодически перемешивая, 10 минут на огне немного выше среднего.

Шаг 3 из 9:

Морковь и лук очищаем. К обжаренным кусочкам курицы добавляем лук, нарезанный на кусочки, и морковку, нарезанную на кубики (или брусочки), перемешиваем и обжариваем минут 5-7, немного убавив огонь и иногда помешивая.

Шаг 4 из 9:

К куриному мясу, обжаренному с овощами, добавляем промытый изюм, перемешиваем, прогреваем 2-3 минуты, иногда помешивая.

Шаг 5 из 9:

Рис промываем водой, даём лишней воде стечь (у меня был пропаренный рис, его можно не промывать водой). Кусочки курицы, овощи и изюм засыпаем рисом.

Шаг 6 из 9:

По вкусу солим, добавляем готовую приправу для плова. Если такой приправы нет, можно использовать чёрный молотый перец, паприку, зиру, барбарис или свои любимые специи.

Шаг 7 из 9:

Заливаем содержимое казана (или сковороды) тёплой прокипячённой водой (вода должна быть выше уровня риса на 1,5 сантиметра).

Шаг 8 из 9:

Даём воде закипеть, а затем готовим плов с курицей и изюмом на небольшом огне под крышкой 20 минут. Вода должна полностью выпариться. Снимаем с огня, перемешиваем плов и можно раскладывать по тарелкам.