Рубленные куриные котлеты с грибами: 13 фото в рецепте

Если у вас нет возможности или желания пользоваться мясорубкой, тогда вам точно понравится рецепт рубленных котлет. В этот раз готовим рубленные куриные котлеты с добавлением обжаренных грибов. Для аромата к нарезанным кусочкам куриного филе можно добавить зелень или специи, я положила нарезанный укроп. Котлетки получились очень нежными, вкусными, ароматными и тающими во рту. Советую и вам их приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления рубленных куриных котлет с грибами потребуется:

куриное филе - 300 г;

грибы (у меня - шампиньоны) - 150 г;

лук (крупный) - 0,5 шт.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 1 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

зелень (у меня - укроп) - пара веточек;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Я готовила котлеты с шампиньонами, предварительно промыв грибочки водой. Можно готовить такие котлетки и с лесными грибами, предварительно отваренными в течение 25-30 минут. Куриное филе промыть и обсушить. Зелень тоже промыть водой.

Шаг 2 из 12:

Очистить половину луковицы, мелко нарезать и переложить в сковороду, прогретую с растительным маслом. Обжарить лук в течение 2-3 минут, помешивая, на среднем огне.

Шаг 3 из 12:

Шампиньоны (или отваренные лесные грибы) нарезать на мелкие кубики и добавить в сковороду к луку.

Шаг 4 из 12:

Жарить грибы с луком минут 10, не забывая периодически их перемешивать, затем убрать с огня и дать немного остыть.

Шаг 5 из 12:

Куриное филе нарезать ножом на мелкие кусочки, переложить в миску, добавить мелко рубленную зелень.

Шаг 6 из 12:

К куриному мясу и зелени добавить остывшие грибы с луком.

Шаг 7 из 12:

Посолить куриное мясо с грибами, по желанию, можно поперчить.

Шаг 8 из 12:

Перемешать курино-грибную массу ложкой. Добавить яйцо.

Шаг 9 из 12:

Всыпать муку и хорошо перемешать. Курино-грибная масса получится вязкой.

Шаг 10 из 12:

В сковороду влить масло и разогреть. Выкладывать в разогретое масло по 1 столовой ложке курино-грибной массы, формируя круглые рубленные котлетки.

Шаг 11 из 12:

Жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 12 из 12:

Готовые куриные котлеты с грибами переложить на тарелку. Постепенно пожарить все котлетки. Вкусные, ароматные рубленные котлеты подать к столу горячими, дополнив гарниром. А после остывания такие котлетки хороши на кусочке чёрного хлебушка.