Овсяное печенье с яблоками и морковью

К домашнему чаепитию можно испечь овсяное печенье с добавлением в тесто яблок и моркови. Такое овсяное печенье получается очень вкусным, мягким, нежным, не хрустящим, да ещё и ярким, как солнышко. Для аромата в него можно добавить корицу. Я предпочитаю его кушать с молочком. Отличная выпечка, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овсяного печенья с яблоками и морковью потребуется:

яйцо - 1 шт.;

овсяные хлопья (у меня - помол № 1) - 120 г;

морковь очищенная - 100 г;

растительное масло - 40 мл;

сахар - 40 г;

мука - 60 г;

яблоко (крупное) - 1 шт.;

изюм - 2 ст. л. (по желанию);

разрыхлитель - 1 ч. л.;

корица - 1/2 ч. л.

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Морковь почистить, яблоко помыть. Изюм замочить в кипятке на 5-7 минут, затем переложить на бумажное (или тканевое) полотенце, обсушить.

В миске соединить яйцо, соль, сахар, корицу и растительное масло, перемешать массу вилкой.

В получившуюся массу выложить морковь, натёртую на мелкой тёрке, перемешать.

Всыпать в миску овсяные хлопья, разрыхлитель и муку. Перемешать массу и оставить на 10-15 минут, чтобы хлопья набухли.

По истечении времени в получившуюся массу добавить обсушенный изюм, а также очищенное и натёртое на крупной тёрке яблоко, перемешать массу.

Овсяная масса получится липкой.

Противень застелить ковриком для выпечки (или пергаментной бумагой). Если не уверены в качестве пергамента, тогда смажьте его растительным маслом. Разделить овсяную массу на 11-12 частей. Смоченными водой руками сформировать из каждой части овсяной массы шарик, затем выложить его на противень и расплющить массу, сформировав круглое печенье. У нас получатся 11-12 заготовок овсяного печенья.