Печенье овсяное с медом и изюмом

Овсяное печенье с медом и изюмом по этому рецепту получается ароматным, нежным и очень вкусным. Готовится легко и быстро. Такое полезное и вкусное печенье должно понравиться и деткам, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления овсяного печенья с медом и изюмом нам понадобится:

125 г сливочного масла;

200 г сахара (можно взять 150 г);

2 яйца;

30 г жидкого меда;

225 г муки пшеничной;

140 г обычных овсяных хлопьев или сорта "Экстра";

1 ч. л. корицы (по желанию);

щепотка соли;

7 г пищевой соды;

100 г изюма.

Процесс приготовления

Сначала изюм заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут. Затем взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера в течение 2-3 минут (до растворения сахара).

В яичную смесь добавляем соду и жидкий мед (если мед густой, можно растопить его на водяной бане), перемешиваем.

Овсяные хлопья лучше взять сорта "Экстра", тогда их молоть не нужно. Если хлопья обычные, их нужно смолоть в измельчителе или мясорубке до состояния крошки.

Добавляем молотые хлопья к яичной смеси.

Добавляем пшеничную муку, соль и корицу.

Затем высушиваем изюм салфетками и добавляем к смеси. Сливочное масло из холодильника натираем на крупной терке и тоже добавляем к смеси.

Смешиваем вместе все ингредиенты до получения теста. Тесто получается вязким и липким.

Накрываем миску с тестом крышкой или пленкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут, а лучше - на пару часов.

Затем из охлажденного теста скатываем шарики, смочив руки водой. Формируем шарики ориентировочно по 40 грамм (у меня получилась 21 штука) и выкладываем на расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом или покрытый пергаментом, и слегка прижимаем рукой каждый шарик.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 12-15 минут (до золотистого цвета).