Лепёшки с творогом и картошкой на сковороде

9 оценок

комментария

Вариантов приготовления лепёшек немало. Предлагаю пожарить на сковороде аппетитные, вкусные, нежные и сытные лепёшки из пресного теста с начинкой из картошки и творога. Тесто для этой выпечки хорошо раскатывается, с ним очень приятно в работе. Жарить лепёшки лучше на сухой сковороде. Готовые лепёшки обязательно нужно смазать сливочным маслом. Всем советую этот рецепт, он очень простой и доступный, а результат вас точно порадует!

Ингредиенты

Для приготовления лепёшек с творогом и картошкой на сковороде потребуется:

Для теста:

мука - 200 г;

вода - 100 мл;

соль - щепотка;

сливочное масло (для смазывания лепёшек) - 30 г.

Для начинки:

картошка отварная - 200 г;

творог любой жирности (я взяла жирностью 9%) - 100 г;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленной воде (отвариваю до мягкости в течение 20-25 минут), лишнюю воду слить, дать немного остыть. Для приготовления лепёшек потребуется 200 грамм варёной картошки.

Шаг 2 из 11:

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и влить воду комнатной температуры. Замесить руками пластичное тесто. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

Шаг 3 из 11:

Остывший варёный картофель размять толкушкой, добавить творог, размять до получения однородной творожно-картофельной массы, если нужно, подсолить и перемешать.

Шаг 4 из 11:

Разделить тесто на 8 частей. На присыпанной мукой поверхности каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку. Начинку зрительно разделить на 8 частей. В центр каждой раскатанной лепёшки выложить часть творожно-картофельной начинки.

Шаг 5 из 11:

Собрать тесто над начинкой в мешочек, перевернуть на припылённую мукой поверхность и слегка раскатать в круглую лепёшку.

Шаг 6 из 11:

Таким образом сформировать 8 лепёшек с творогом и картошкой.

Шаг 7 из 11:

Сухую сковороду хорошо разогреть, выложить лепёшку и жарить на среднем огне сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Шаг 8 из 11:

Затем перевернуть лёпешку и жарить до золотистого цвета с другой стороны.

Шаг 9 из 11:

Готовую лепёшку переложить со сковороды на тарелку и сразу, пока лепёшечка горячая, смазать её кусочком сливочного масла. Таким образом пожарить и смазать маслом все лепёшки с творогом и картошкой, складывая их стопочкой на тарелку.