Капкейки "Зайчики"

Скоро Новый год, по восточному календарю наступит год Кролика. Поэтому предлагаю на праздничный стол испечь тематические капкейки в виде зайчиков. Готовится такая выпечка несложно, а получается симпатичной и очень вкусной. Украсить такие капкейки можно взбитыми сливками или крем-чизом. Ушки можно сформировать из маршмеллоу, глазки - из сахарных горошин, носик - из конфет с глазурью. Такие красивые, милые, вкусные тематические капкейки украсят праздничный стол, а детки будут от них просто в восторге!

Ингредиенты

Для приготовления капкейков "Зайчики" потребуется:

мука - 250 г;

яйцо - 2 шт.;

кефир - 250 мл;

сахар - 125 г;

растительное масло - 80 мл;

разрыхлитель - 12 г;

шоколадные капли - 3 ст. л. (по желанию).

Для украшения:

сливки для взбивания - 250 мл (у меня - сливки для взбивания уже с сахаром, можно взять несладкие сливки жирностью 35% и 3 ст. л. сахарной пудры);

маршмеллоу - 5 шт.;

сахарные бусинки - 18 шт.;

конфетки в глазури - 9 шт.

Процесс приготовления

Подготовить продукты.

Яйца и сахар соединить в ёмкости, удобной для взбивания.

Взбить яйца с сахаром миксером в течение 5 минут (до светлой и пышной массы).

В яйца, взбитые с сахаром, влить кефир и растительное масло, взбить миксером. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто получится очень воздушным и в меру густым.

По желанию, можно добавить в тесто шоколадные капли. Аккуратно вмешать кусочки шоколада в тесто.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. Я использовала бумажные формы, поэтому их маслом дополнительно не смазывала. У меня получилось 9 штук. Выпекать капкейки в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 35. Готовность проверить сухой зубочисткой (если после прокола выпечки зубочистка останется чистой и сухой, значит пора доставать капкейки из духовки).

Готовые капкейки остудить. Сливки хорошо охладить. Взбить охлаждённые сливки миксером до стойких пиков. У меня сливки на растительных маслах, они уже сладкие. Если используете обычные сливки для взбивания (жирностью 35%), тогда в охлаждённые сливки в процессе взбивания миксером нужно добавить 3 столовых ложки сахарной пудры.

Переложить взбитые сливки в кулинарный мешок с круглой насадкой. Отсадить крем в виде невысокого бугорка. Маршмеллоу разрезать на две части (разрезать маршмеллоу нужно на уголок, чтобы ушки были острые). Для глаз я взяла сахарные горошины, а для носика - конфетки из глазури. Вставить ушки, носик и глазки в крем.