Недавно приготовила аппетитные, вкусные, достаточно сытные картофельные кольца, жаренные во фритюре на сковороде. Такие колечки очень понравились всей семье, съели их, как семечки. Кольца, приготовленные из картофельного пюре, получаются очень вкусными и нежными, их можно подать в качестве закуски, дополнив любимым соусом. Можно их подать и к пиву. Рецепт несложный, но поскольку картофельные колечки жарятся в масле, это блюдо конечно же не на каждый день.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Картошку почистить и сварить в подсоленной воде до готовности (на отваривание потребуется минут 25, готовая картошка будет легко прокалываться вилкой), затем слить с картошки отвар. Зелень вымыть. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
Шаг 2 из 11:
Сливочное масло растопить на сковороде. Выложить мелко нарезанный чеснок и обжаривать его на среднем огне 1 минуту, иногда помешивая.
Шаг 3 из 11:
Всыпать муку и обжарить её, постоянно перемешивая, до получения однородной массы.
Шаг 4 из 11:
Влить воду комнатной температуры и перемешать, тщательно вмешивая её в мучную смесь. У нас получится нежная и пластичная заварная масса, напоминающая тесто.
Шаг 5 из 11:
Картошку размять в пюре. Затем в картофельное пюре добавить заварную массу, соль и мелко нарезанную зелень.
Шаг 6 из 11:
Перемешать картофельную массу, всыпать крахмал и ещё раз тщательно перемешать.
Шаг 7 из 11:
Картофельное тесто получится пластичным.
Шаг 8 из 11:
Раскатать картофельное тесто на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать колечки.
Шаг 9 из 11:
На сковороде (или в кастрюле с толстым дном) разогреть растительное масло. Аккуратно выложить картофельные кольца в масло (масла должно быть достаточно много, чтобы оно практически полностью покрывало кольца).
Шаг 10 из 11:
Жарить картофельные колечки на среднем огне до лёгкого золотистого цвета с двух сторон. Затем переложить на бумажное полотенца. Постепенно пожарить все кольца.
Шаг 11 из 11:
Нежные, вкусные, аппетитные картофельные кольца подать к столу.
Приятного аппетита!