Шоколадный кекс на кефире и растительном масле: 8 фото в рецепте

Предлагаю испечь в духовке ароматный, в меру сладкий шоколадный кекс из теста, замешанного на кефире и растительном масле. Этот очень вкусный, мелкопористый домашний кекс с в меру влажной текстурой несомненно понравится всей семье! При подаче его можно присыпать сахарной пудрой. Испеките этот восхитительный кекс и насладитесь его шоколадным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного кекса на кефире и растительном масле потребуется:

сахар - 170 г;

мука - 150 г;

кефир - 120 мл;

вода (кипяток) - 100 мл;

какао - 50 г;

растительное масло - 50 мл;

яйцо - 1 шт.;

сода - 1 ч. л.;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

В глубокой миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль, какао и сахар.

Шаг 2 из 7:

Перемешать сухие ингредиенты до однородности.

Шаг 3 из 7:

Для этой выпечки можно взять кефир любой жирности. Кефир должен быть комнатной температуры, я подогрела его в течение 20 секунд в микроволновке, но можно просто достать кефир заранее из холодильника. Кефир комнатной температуры влить в достаточно объёмную ёмкость, всыпать соду, перемешать, оставить на 4-5 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром, он немного увеличится в объёме, покроется пузырьками.

Шаг 4 из 7:

Влить в сухие ингредиенты кефир, смешанный с содой, добавить растительное масло и вбить сырое яйцо, перемешать тесто лопаткой. Влить тонкой струйкой, непрерывно перемешивая, крутой кипяток. Вливая кипяток и вмешивая его, учитывайте, что тесто для шоколадного кекса должно получиться в меру густым (как на фото) и блестящим. Как только добились нужной густоты теста, значит больше кипяток добавлять не нужно.

Благодаря добавлению в шоколадное тесто кипятка, кекс получится более пористым, в меру влажным.

Шаг 5 из 7:

Выложить тесто в форму для выпечки, заполняя на 2/3 объёма. Я выложила тесто в 2 литые формочки диаметром 13 сантиметров. Можно выложить в одну форму. Литые и силиконовые формы можно предварительно маслом не смазывать, другие виды форм я вначале смазываю маслом, а затем уже выкладываю тесто.

Шаг 6 из 7:

Шоколадный кекс, замешанный на кефире и растительном масле, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 35. Готовность выпечки нужно проверить сухой зубочисткой (если после прокола кекса на зубочистке не будет следов теста, значит выпечка готова). Вынуть кекс из духовки, дать ему слегка остыть, а после этого переложить из формы на тарелку. Перед подачей можно слегка присыпать выпечку сахарной пудрой.

Шаг 7 из 7:

Шоколадный кекс, приготовленный на кефире, растительном масле и кипятке, получился очень вкусным, ароматным, с приятной влажной текстурой и очень аппетитным мелкопористым разрезом. Советую и вам его приготовить!