Блины, фаршированные творогом: 11 фото в рецепте

В тонкие блинчики можно завернуть различные начинки. Мне нравятся блины, фаршированные творогом. Ведь они получаются сытными, аппетитными и очень вкусными - настоящее лакомство для любителей домашней выпечки. Блинчики с творогом прекрасно разнообразят повседневное меню, да и к праздничному застолью такой десерт будет уместен.

Ингредиенты

Для приготовления блинов, фаршированных творогом, понадобится:

молоко свежее - 2 стакана;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 1,5 ст. л.;

пшеничная мука - 1 стакан;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в блинное тесто) + для смазывания сковороды;

творог (у меня - деревенский) - 200 г;

сметана жирностью 15-20% - 2 ст. л.;

ванильный (или обычный) сахар - 2 ст. л.

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

В объёмную миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем к ним сахар и соль.

Шаг 2 из 10:

Взбиваем ингредиенты ручным венчиком в течение минуты (до образования однородной смеси).

Шаг 3 из 10:

Тёплое молоко вливаем в получившуюся яичную смесь и перемешиваем.

Шаг 4 из 10:

Далее просеиваем в эту массу пшеничную муку, одновременно перемешивая массу венчиком.

Шаг 5 из 10:

Тесто должно быть не слишком жидким, при необходимости, всыпьте ещё чуть-чуть муки. В блинное тесто сразу вливаем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Тесто на 10-15 минут оставляем в сторонку, за это время сделаем творожную начинку для блинов.

Шаг 6 из 10:

Чтобы начинка получилась нежной, творог я всегда протираю через сито. К протёртому творогу добавляем сметану, всыпаем ванильный сахар (его можно заменить обычным).

Шаг 7 из 10:

Ингредиенты перемешиваем, получается нежная творожная начинка, идеальная для фаршировки блинов.

Шаг 8 из 10:

Перемешиваем блинное тесто перед выпечкой каждого блина, чтобы оно не застаивалось. Хорошо прогреваем смазанную маслом поверхность сковороды, огонь убавляем до среднего, вливаем половник теста, равномерно распределяем и жарим блинчик до подрумянивания с двух сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны), затем перекладываем его на тарелку. Когда готовый блинчик чуть-чуть остынет, выкладываем на него столовую ложку творожной начинки.

Шаг 9 из 10:

Сворачиваем блин в форме конверта (подворачиваем вначале боковые края блинчика на творожную начинку, а затем сворачиваем блин в рулет, начиная со стороны с творогом). Таким образом готовим и фаршируем все блины. Всего у меня вышло 14 штук, я готовила на сковороде диаметром 18 сантиметров.