Конвертики из блинов с творогом

Конвертики из блинов с творогом подходят для семейного завтрака или ужина. Такие нежные и вкусные блины понравятся и взрослым, и детям. Сочетание нежнейших блинчиков и вкуснейшей творожной начинки идеально. В рецепте используется блинное тесто на молоке, оно отлично подходит для формовки конвертиков с начинкой, готовые блины не рвутся и прекрасно выпекаются. Приготовьте такой десерт и вы приятно удивите своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления конвертиков из блинов с творогом потребуется:

куриные яйца - 4 шт.;

мука пшеничная - 200-250 г;

молоко - 400 мл;

сахар - 2 ст. л.;

подсолнечное масло - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.

Для творожной начинки:

творог - 200-250 г;

сахар - 2 ст. л.

Дополнительно:

сливочное масло - 40 г.

Процесс приготовления

Яйца слегка взбейте с сахаром.

Влейте молоко.

Постепенно введите муку, всё время помешивая, чтобы не образовались комочки. Если же тесто всё-таки не получилось однородным - не проблема: просто пропустите его через сито. По консистенции блинное тесто должно быть не очень густым.

Влейте подсолнечное масло и хорошо перемешайте. Подсолнечное масло добавляется в блинное тесто, чтобы блины во время выпечки не прилипали к сковороде.

Разогрейте блинную сковородку, слегка смажьте её маслом и накалите. Тонкой струйкой влейте тесто на сковородку и сформируйте тонкий блин, покачивая сковороду из стороны в сторону.

Жарьте блины на среднем огне. Когда края блина начнут румяниться, переверните блин.

Обжарьте с другой стороны. Степень зажарки блинов определяйте по своему вкусу. Так как масло мы добавили в тесто, то возможно не нужно будет смазывать сковородку маслом после выпечки первого блина (но тут всё зависит от вашей сковороды).

Таким образом пожарьте блины из всего теста.

Приготовьте творожную начинку, для этого в творог добавьте куриное яйцо и сахар, разотрите вилкой в однородную массу.

Каждый блин разрежьте пополам и выложите начинку.

Сверните конвертики. В принципе, вы можете завернуть блины своим любимым способом.

На сковороду положите кусочки сливочного масла и растопите. Затем выложите конвертики, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20-25 минут. Периодически поднимайте крышку, переворачивайте блинные конвертики и следите, чтобы они не подгорели. Возможно, потребуется подлить чуть-чуть водички или добавить ещё масла.