Салат "Мехико"

Предлагаю приготовить вкусный, яркий, ароматный салат "Мехико". В состав этого блюда входит консервированная фасоль, поэтому салатик получается ещё и сытным. Я добавила белую консервированную фасоль, при желании, её можно заменить на красную фасоль. В основном этот салат готовится без мяса, но есть варианты с добавлением жареной или запечённой куриной грудки. Если хотите сделать салат более сытным, то можете добавить куриное мясо. Немаловажно для этого блюда выбирать сочные, вкусные овощи. Приготовьте сытный, красочный салат "Мехико" и он, наверняка, придётся вам по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления салата "Мехико" потребуется:

фасоль консервированная в собственном соку (у меня - белая) - 250 г;

помидоры свежие (крупные) - 2 шт.;

огурцы свежие - 3-4 шт.;

болгарский перец - 2 шт.;

красный лук - 1 шт.;

чеснок - 3-4 зубчика;

острый перец чили - 0,5 шт. (по желанию);

свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу;

оливковое (или другое растительное) масло - 3-4 ст. л.;

сок лимона - 1 ч. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Откройте банку с консервированной фасолью, пересыпьте фасоль в сито, промойте её под водой. Дайте стечь лишней жидкости.

Помидоры промойте, обсушите и нарежьте их на средние кубики.

Свежие огурцы хорошо промойте, тоже нарежьте их на кубики среднего размера.

Болгарский перец очистите от семенной коробки, а затем нарежьте его на средние кусочки.

Красный лук и зубчики чеснока очистите. Лук нарежьте на тонкие полукольца, чеснок - мелко порубите. Острый перец чили нарежьте на тонкие кружочки. Количество острого перца, которое будете добавлять в салат, регулируйте по своему вкусу. Можно острый перец и вовсе не добавлять.

Зелень промойте, обсушите и нарежьте мелко.

В салатнике соедините помидоры, консервированную фасоль, острый и болгарский перцы, помидоры, зелень, чеснок и огурцы, добавьте оливковое масло, соль, сок лимона и чёрный молотый перец, перемешайте.