Блины на кефире с манкой и мукой

Испечь вкусные домашние блины можно с добавлением манной крупы. Предлагаю вам замесить тесто для блинов на кефире с манкой и мукой. Блинчики из такого теста получаются мягкими, с зернистой структурой, средней толщины. Такая выпечка - отличный сытный перекус в течение дня. Эти аппетитные блины к столу можно подать со сладкими соусами, сметаной, сгущёнкой или мёдом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на кефире с манкой и мукой потребуется:

кефир (у меня - жирностью 2,5%) - 400 мл;

крупа манная - 5 ст. л.;

яйцо куриное - 2 шт.;

мука пшеничная - 3 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

разрыхлитель для теста - 0,5 ч. л.;

соль - 2 щепотки;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.

Процесс приготовления

В миску разбиваем куриные яйца, добавляем к ним сахар, всыпаем соль.

Ручным венчиком взбиваем яйца в течение двух минут.

В получившуюся яичную смесь всыпаем манную крупу и перемешиваем венчиком.

Получится густая смесь, в которую всыпаем ещё и муку вместе с разрыхлителем.

Снова ингредиенты хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

В густую, вязкую массу вливаем кефир комнатной температуры и сразу добавляем растительное масло.

Перемешиваем тесто, оно должно получиться воздушным, немного густоватым. Оставляем его минут на 15 в покое.

Сковороду смазываем растительным маслом, оптимально прогреваем поверхность. Порцию блинного теста выливаем на сковороду, сразу равномерно распределяем и жарим блинчик на умеренном огне по минуте с каждой стороны (до золотистости). Готовый блин перекладываем на тарелку. Постепенно жарим все блинчики. Тесто в миске периодически перемешиваем. Так как мы добавили в тесто растительное масло, то нет необходимости смазывать маслом сковороду при выпечке каждого блина, смазываем только по необходимости.