Пышные оладьи из кабачка на кефире на сковороде

Пышные оладьи из кабачка на кефире на сковороде

Существует немало вариантов приготовления кабачковых оладушек. Предлагаю ещё один удачный и совсем несложный рецепт приготовления на сковороде пышных, нежных оладий из кабачка, замешанных на кефире. К столу эти аппетитные, воздушные оладьи лучше всего подавать со сметаной. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления на сковороде пышных оладий из кабачка потребуется:
кефир любой жирности - 1 стакан;
кабачок (лучше взять молодой кабачок) - 300 г;
куриное яйцо - 1 шт.;
пшеничная мука - 1,5 стакана;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 2 щепотки;
сода - 0,5 ч. л.;
растительное масло - 40 мл.
Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Моем кабачок. Если кабачок молодой, тогда срезаем только хвостик, очищать кабачок от кожуры и семян не нужно. Если же кожица у кабачка достаточно жестковата, а семечки крупные, тогда лучше удалите их. Натираем на средней тёрке 300 грамм подготовленного кабачка, хорошо отжимаем от сока и перекладываем в миску.

Моем кабачок. Если кабачок молодой, тогда срезаем только хвостик, очищать кабачок от кожуры и семян не нужно. Если же кожица у кабачка достаточно жестковата, а семечки крупные, тогда лучше удалите их. Натираем на средней тёрке 300 грамм подготовленного кабачка, хорошо отжимаем от сока и перекладываем в миску.

К натёртому кабачку вливаем кефир комнатной температуры, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

К натёртому кабачку вливаем кефир комнатной температуры, добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

В получившуюся кабачково-кефирную массу всыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты. За это время сода активируется с кислотами, имеющимися в кефире, на поверхности смеси появятся пузырьки.

В получившуюся кабачково-кефирную массу всыпаем соду, перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты. За это время сода активируется с кислотами, имеющимися в кефире, на поверхности смеси появятся пузырьки.

В кабачково-кефирную массу просеиваем пшеничную муку, всыпаем сахар и соль.

В кабачково-кефирную массу просеиваем пшеничную муку, всыпаем сахар и соль.

Хорошо перемешиваем ложкой, кабачковое тесто должно получиться густым и вязким, даём ему минут 10 постоять.

Хорошо перемешиваем ложкой, кабачковое тесто должно получиться густым и вязким, даём ему минут 10 постоять.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, затем столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто. Жарим оладьи 2-2,5 минуты (до подрумянивания) на среднем огне, затем переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и продолжаем жарить ещё пару минут.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, затем столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто. Жарим оладьи 2-2,5 минуты (до подрумянивания) на среднем огне, затем переворачиваем, сковороду накрываем крышкой и продолжаем жарить ещё пару минут.

Со сковороды оладьи из кабачка выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Постепенно жарим все оладьи из кабачкового теста. Всего у меня получилось 13 оладушек.

Со сковороды оладьи из кабачка выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Постепенно жарим все оладьи из кабачкового теста. Всего у меня получилось 13 оладушек.

Воздушные, пышные, оладьи, приготовленные из кабачков на кефире на сковороде, сразу подаём к столу, дополнив сметаной.

Воздушные, пышные, оладьи, приготовленные из кабачков на кефире на сковороде, сразу подаём к столу, дополнив сметаной.

Приятного аппетита!

Комментарии