Щи из свежей капусты с тушёнкой

Шаг 1 из 8:

Наливаем в кастрюлю 1,7-2 литра воды, ставим на сильный огонь, после закипания солим. Очищенные картошины, нарезанные на небольшие брусочки, перекладываем в кипящую воду. После закипания, уменьшив огонь, варим 5 минут.

Шаг 2 из 8:

С капусты снимаем верхние повреждённые листочки, срезаем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту и добавляем в кастрюлю. Варим вместе с картошкой 20 минут.

Шаг 3 из 8:

Очищаем морковку и лук. Овощи ополаскиваем под прохладной водой. Лук нарезаем на маленькие кусочки, а морковку натираем на крупной тёрке.

Шаг 4 из 8:

В сковороде разогреваем растительное масло. Перекладываем в горячее масло морковку с луком. Периодически перемешивая, обжариваем овощи на сковороде, примерно, 5 минут на среднем огне.

Шаг 5 из 8:

После того как капуста проварится минут 20, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, перемешиваем, продолжаем варить 5 минут.

Шаг 6 из 8:

На горячую сковороду, где жарились овощи, выкладываем тушёнку из банки. На среднем огне разогреваем тушёнку, разбивая лопаточкой крупные куски мяса, приблизительно 3-4 минуты. Жир за это время превратится в бульон. Подготовленную таким образом тушёнку добавляем в щи, даём закипеть, а после этого варим на небольшом огне ещё 5 минут.

Шаг 7 из 8:

В конце приготовления пробуем щи на вкус. Сдабриваем специями, кладём лавровый лист. Добавляем нарезанный колечками зелёный лук (или другую зелень), даём ароматным щам закипеть. Затем провариваем пару минут на небольшом огне, выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и настаиваем щи минут 7-10.

Шаг 8 из 8:

Ароматные, вкусные, сытные щи со свежей капустой и тушёнкой разливаем по тарелкам, я предпочитаю подавать их к столу, дополнив сметаной.

Приятного аппетита!