Пирог с курицей и грибами из лаваша

Предлагаю приготовить вкусный, сытный пирог из лаваша с сочной начинкой из мяса курицы и грибов в сливочной заливке. Этот пирог меня часто выручает, когда нет времени или желания возиться с тестом. Начинка для пирога простая, вкусная и очень схожа с жульеном. По желанию, вместо сливок можно взять сметану. Рекомендую приготовить такой пирог к ужину или обеду в качестве самостоятельного блюда. Подавать его желательно остывшим.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с курицей и грибами из лаваша потребуется:

лаваш тонкий - 100 г;

масло растительное - 1 ст. л. (для смазывания формы для выпечки).

Для начинки:

куриное филе - 350 г;

грибы (у меня - шампиньоны) - 400 г;

лук - 1 шт.;

специи - по вкусу (я взяла 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. орегано);

растительное масло - 1 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для заливки:

сливки жирностью 15% (или сметана) - 250 г;

яйца куриные - 2 шт.;

сыр твёрдых сортов - 50 г;

пшеничная мука - 1 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты. Я готовила пирог с шампиньонами, если вы готовите с лесными грибами, тогда предварительно отварите их в течение 25-30 минут с момента закипания, затем откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода, нарежьте грибочки некрупно.

Луковицу очистите, мелко нарежьте её, а затем обжарьте в сковороде на растительном масле на среднем огне до мягкости (на это потребуется 3-4 минуты), помешивая.

Если вы, как и я, готовите пирог с шампиньонами, тогда промойте их, обсушите, нарежьте на мелкие кусочки. Выложите шампиньоны (или подготовленные лесные грибы) к луку и жарьте до румяности грибочков (около 3-5 минут) на достаточно сильном огне. Периодически помешивайте грибы, чтобы не подгорели.

Куриное филе нарежьте на небольшие кубики, добавьте в сковороду с луком и грибами, обжарьте на сильном огне, иногда помешивая, до побеления кусочков мяса, сильно зажаривать не надо. Всыпьте куркуму, орегано, соль и чёрный молотый перец. Затем курино-грибную начинку снимите с плиты, дайте немного остыть.

Для получения заливки для пирога в подходящей посуде смешайте яйца, муку, соль и чёрный молотый перец, перемешайте вилкой так, чтобы не было комочков.

Влейте к заливке частями сливки (или сметану), перемешивая, чтобы заливка получилась однородной.

К заливке добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и перемешайте.

Форму для выпечки с бортиками высотой 4-5 сантиметров (я взяла форму диаметром 18 сантиметров) смажьте растительным маслом. Лист лаваша разрежьте пополам и уложите в форму в два слоя до уровня бортиков формы.