Бисквитный рулет с кремом из сливок и сгущёнки: 12 фото в рецепте

Для домашнего чаепития можно приготовить вкусный, нежный, ароматный бисквитный рулет с кремом из сливок и сгущёнки. В качестве основы испечём шоколадный бисквит. А в качестве начинки будем использовать взбитые сливки и варёную сгущёнку. Для того чтобы разрез рулета выглядел более эффектно, в начинку можно добавить очищенные бананы, выкладывая их практически целиком. Впрочем, можно приготовить этот рулетик и без бананов. Верх бисквита можно покрыть растопленным шоколадом, сахарной пудрой, шоколадной глазурью. Рецепт несложный, а бисквитный рулет неизменно получается удачным!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета с кремом из сливок и сгущёнки понадобится:

Для бисквитного коржа:

яйцо - 3 шт.;

соль - щепотка;

сахар - 120 г;

какао - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

мука - 100 г.

Для крема:

сливки для взбивания - 150 мл;

сгущёнка варёная - 2 ст. л.;

сахарная пудра - 2 ст. л.

Для начинки (по желанию):

банан (не мягкий) - 2 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Вначале замесим тесто для бисквитного коржа, для этого нужно яйца разбить в чашу миксера, добавить соль, взбить миксером до пышности.

Шаг 2 из 11:

Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар, взбивать яичную массу минут 7 (до пышного и светлого состояния). Добавить какао, разрыхлитель, частями всыпать просеянную муку, перемешивая тесто движениями сверху вниз с помощью лопатки.

Шаг 3 из 11:

Добавляя муку, не забывайте ориентироваться на консистенцию теста для бисквита, оно должно получиться очень воздушным, нежным, в меру густым.

Шаг 4 из 11:

Противень (у меня размер противня 30 на 30 сантиметров) выстелить пергаментом, затем выложить бисквитное тесто и аккуратно разровнять лопаткой.

Шаг 5 из 11:

Выпекать бисквит в разогретой духовке минут 7-10 при температуре 180 градусов. Бисквитный корж важно не пересушить, готовность проверьте, проколов его сухой зубочисткой (если после прокола коржа на зубочистке нет следов теста, значит доставайте противень из духовки).

Шаг 6 из 11:

Достать противень из духовки, снять с него бисквит вместе с пергаментом. Готовый бисквит сразу вместе с пергаментом свернуть в рулет и накрыть влажным полотенцем. Оставить на 15 минут. А пока приготовим крем, для этого охлаждённые сливки нужно взбить миксером до стойких пиков с сахарной пудрой. Затем, постепенно добавляя варёную сгущёнку, взбить до однородного состояния. Крем получится очень нежным.