Аппетитный, сытный и очень вкусный плов можно сварить с куриными бёдрами. Для приготовления блюда я использовала казан. Именно в такой посуде плов получается самым удачным. Если у вас нет дома казана, то можете воспользоваться любой кастрюлей с толстым дном или утятницей. Чтобы плов получился с насыщенным вкусом, я использовала покупную приправу для плова. Но можно собрать состав специй для плова самостоятельно, включив в него зиру, молотые перцы, барбарис и шафран. Уверена, плов с куриными бёдрами многим придётся по вкусу!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Промываем куриные бёдра, кожу лучше снять. Бёдра рубим на небольшие кусочки, не отделяя от костей.
Шаг 2 из 8:
В казан (или любую толстостенную кастрюлю) наливаем растительное масло без запаха. Хорошо прогреваем масло, затем выкладываем кусочки куриных бёдер. Обжариваем их на сильном огне так, чтобы на мясе появилась лёгкая румяная корочка со всех сторон (мне на обжаривание потребовалось около 10 минут).
Шаг 3 из 8:
Пока обжариваются куриные бёдра, подготовим овощи. Очищаем морковку и лук. Нарезаем луковицу на тонкие полукольца, а морковку натираем на тёрке.
Шаг 4 из 8:
Морковь с луком выкладываем в казан к обжаренным кусочкам куриных бёдер. Всыпаем приправу. Обжариваем курицу вместе с овощами 5 минут, периодически перемешивая.
Шаг 5 из 8:
Затем вливаем тёплую кипячёную воду так, чтобы она покрыла мясо полностью. Солим по вкусу.
Шаг 6 из 8:
Когда вода в казане закипит, всыпаем промытый рис и разравниваем его. Доливаем ещё воду, она должна быть выше риса на 2 пальца.
Шаг 7 из 8:
Делаем огонь средним. Готовим плов 10 минут. Затем нагрев плиты убавляем до минимума и варим плов с куриными бёдрами около 20 минут под крышкой. Рис получается в меру рассыпчатым, а кусочки мяса - мягкими.
Шаг 8 из 8:
Готовый плов должен настояться под крышкой в течение минут 15, а потом его уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!