Мини-чебуреки с мясом: 12 фото в рецепте

Если вы любите домашние сочные чебуреки, тогда этот рецепт вам точно понравится. Мини-чебуреки с мясом отличаются от традиционных чебуреков своим размером. Получаются они очень вкусными, их можно подать к столу, например, в качестве сытного перекуса. Для начинки я использовала смешанный фарш из говядины и свинины, тесто замесила на воде с добавлением яйца. Мини-чебуреки с мясом получаются очень вкусными, сочными, понравятся они и взрослым, и ребятне.

Ингредиенты

Для приготовления мини-чебуреков с мясом вам потребуется:

Для теста:

мука пшеничная - 2 стакана;

яйцо - 1 шт.;

вода охлаждённая кипячёная - 100 мл;

соль - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 1 ст. л.

Объём стакана 200 мл.

Для начинки:

фарш мясной (у меня - смешанный) - 200 г;

лук репчатый - 0,5 шт.;

вода - 2 ст. л.;

соль - 2 щепотки;

приправа для мясного фарша - 2 щепотки.

Дополнительно:

масло растительное для жарки - 250 мл (или сколько потребуется).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Прежде всего замесим тесто для чебуреков, для этого в глубокую миску просеиваем муку, всыпаем соль и перемешиваем.

Шаг 2 из 11:

В муку вбиваем сырое яйцо, вливаем растительное масло и воду.

Шаг 3 из 11:

Перемешиваем ингредиенты сначала в миске, собирая в комок. Затем вымешиваем тесто на столе руками. Тесто для мини-чебуреков должно получиться мягким, не липнущим к ладоням и поверхности стола. Если нужно, добавьте ещё немного муки в процессе замеса. Готовое тесто положите в целлофановый мешочек и оставьте при комнатной температуре на время приготовления начинки.

Шаг 4 из 11:

Для приготовления начинки для мини-чебуреков перекладываем мясной фарш в миску. Лук очищаем и нарезаем на очень мелкие кусочки (можно лук измельчить с помощью тёрки или на мясорубке), выкладываем к фаршу, по вкусу солим и добавляем готовую приправу для мясного фарша (приправу можно заменить на чёрный молотый перец или другие подходящие специи).

Шаг 5 из 11:

Перемешиваем тщательно фарш с луком и специями, затем вливаем 2 столовые ложки холодной воды, чтобы фарш не был плотным.

Шаг 6 из 11:

Тесто достаём из целлофана, делим на 3-4 куска. Каждый кусок теста на присыпанной мукой поверхности раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Сервировочным кольцом (или подходящей чашкой) вырезаем круглые заготовки для мини-чебуреков. Я использовала кольцо диаметром 8 см.

Шаг 7 из 11:

На одной стороне заготовки теста размещаем немного меньше чайной ложки фарша, стараясь его размазать тонким слоем.

Шаг 8 из 11:

Крепко соединяем края заготовки, формируя чебурек, для прочности скрепляем края вилкой. Подобным образом лепим все мини-чебуреки.

Шаг 9 из 11:

В небольшой кастрюльке (сотейнике или сковороде) разогреваем растительное масло до горячего состояния. Аккуратно опускаем в масло заготовки мини-чебуреков и жарим их с каждой стороны, примерно, по 40 секунд на среднем огне. Чебуреки должны быть с золотой корочкой. После жарки лучше выложить мини-чебуреки с мясом на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.