У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления вкусных домашних щей. Чаще щи варят из говядины, свинины, курицы. Я же хочу предложить вариант, который больше подойдёт для постного меню. Давайте сварим щи с добавлением кильки в томатном соусе. Щи, благодаря консервированной рыбке и капусте, получаются сытными и вкусными, готовятся просто и быстро.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Ставим на сильный огонь кастрюлю с 1,5 литрами воды. Как только вода закипит, выкладываем в неё тонко нарезанную капусту, даём закипеть и убавляем огонь до среднего.
Шаг 2 из 8:
Сразу же выкладываем очищенные картошины, нарезанные брусочками (или небольшими кубиками) в кастрюлю с капустой, солим на свой вкус и варим до мягкости картошки с капустой (примерно, 20-25 минут).
Шаг 3 из 8:
Пока варятся капуста с картошкой, займёмся обжариванием овощей с рыбой. Прежде всего очищаем луковицу, чеснок и морковку. Лук нарезаем достаточно мелко, а морковку натираем на тёрке. Зубчики чеснока нарезаем достаточно мелко.
Шаг 4 из 8:
Растительное масло хорошо прогреваем в сковороде, затем выкладываем морковку с луком и чесноком, обжариваем овощи на среднем огне около 5 минут. В процессе обжарки овощи перемешиваем.
Шаг 5 из 8:
К обжаренным овощам выкладываем из баночки консервированную кильку вместе с томатным соусом, перемешиваем и тушим 5 минут, иногда помешивая.
Шаг 6 из 8:
Когда капуста и картошка станут достаточно мягкими, перекладываем в кастрюлю содержимое сковороды, даём щам с килькой закипеть, а после этого провариваем 5-7 минут на небольшом огне.
Шаг 7 из 8:
В конце приготовления перчим щи, по желанию, можно добавить свои любимые специи или приправы. Посыпаем измельчённой зеленью (у меня - свежая петрушка, но прекрасно подойдёт и сушёная или замороженная зелень), даём закипеть и убираем с огня.
Шаг 8 из 8:
Кастрюлю накрываем крышкой и даём щам с килькой в томатном соусе настояться минут 20, а затем можно разливать по тарелкам и подавать наваристое, вкусное, ароматное блюдо к столу.
Приятного аппетита!