Беляши с мясом из дрожжевого теста в духовке

Рецептов беляшей из дрожжевого теста существует немало. Чаще всего их жарят на сковороде. Я предлагаю приготовить беляши с мясом в духовке. В моей семье такие беляши всем так понравились, что жареных пока никто и не хочет. Беляши получаются настолько вкусными, что оторваться невозможно. Рекомендую этот рецепт, он стал у меня одним из любимых!

Ингредиенты

Для приготовления беляшей с мясом в духовке понадобится:

Для дрожжевого теста:

молоко - 0,5 стакана;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 2 стакана;

растительное масло - 2 ст. л.;

куриное яйцо - 1 шт.

Для начинки:

фарш (у меня свиной) - 300 г;

лук - 1 шт.;

вода - 30 мл;

соль, перец чёрный молотый - по вкусу;

желток сырого яйца - 1 шт. (для смазывания беляшей).

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Молоко подогреть. Молоко не делайте сильно горячим, температура должна быть не более 42 градусов, иначе дрожжи не заработают. Влить тёплое молоко в объёмную миску, всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать, оставить минут на 10. По прошествии 10 минут на смеси появится пенная шапочка.

Затем в смесь молока и дрожжей добавить яйцо комнатной температуры и соль, перемешать.

Всыпать муку.

Немного перемешать ложкой, влить растительное масло.

Сначала перемешиваем тесто ложкой, а потом продолжаем замес руками. Тесто должно получиться мягким, оно не будет липнущим. Смазать миску чуточку растительным маслом, поместить в неё дрожжевое тесто, прикрыть плёнкой и оставить на 30-40 минут для подхода.

Пока дрожжевое тесто "подходит", можно заняться начинкой для наших беляшей. Для этого очищенную луковицу нужно мелко нарезать и вместе с фаршем выложить в миску, затем посолить и хорошо поперчить, влить воду и тщательно фарш перемешать.

Тесто по прошествии 30-40 минут увеличится в размере в 2 раза.

Тесто разделить на 6, примерно, равных частей и скатать в шарики. Муку добавлять не нужно, это тесто не липнет к рукам и к поверхности.

Расплющить каждый шарик в лепёшку, в середину выложить 2 столовые ложки фарша.

Собрать края теста кверху, защипывая по типу хинкали, оставляя сверху отверстие и приплюснуть рукой, придавая вид беляша.

Таким же образом сформировать все беляши с мясом, выложить их на застеленный пергаментом противень. Поверхность теста смазать взбитым желтком.

Отправить беляши в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.

Готовые беляши с мясом достать из духовки. К столу подавать в тёплом виде. Беляши, приготовленные по этому рецепту из дрожжевого теста, получаются очень вкусными, сочными и такими аппетитными, что устоять невозможно!