Вафельные трубочки с заварным кремом

4.5

14 оценок

Фотоотчеты

комментария

код

К домашнему чаепитию можно приготовить тонкие вафельные трубочки с начинкой из заварного крема. Рецепт вафель можно использовать любой, я предлагаю приготовить вафли на кефире. Крем лучше сделать заранее, чтобы он хорошо стабилизировался. Хрустящие вафельные трубочки, наполненные нежнейшим заварным кремом, точно понравятся взрослым и детям!

Ингредиенты

Для приготовления вафельных трубочек с заварным кремом понадобится:

Для теста:

кефир (у меня жирностью 2,5%) - 200 г;

мука - 300 г;

маргарин (или сливочное масло) - 200 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 200 г;

водка (или ликёр) - 2 ч. л.

Для заварного крема:

молоко - 350 мл;

сахар - 150 г;

сливочное масло - 150 г;

мука - 5 ст. л.;

яйцо - 2 шт.;

ванилин - 1-2 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Прежде всего приготовим заварной крем, для этого заранее нужно достать 150 грамм сливочного масла, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким. В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, муку и ванилин, перемешать массу венчиком.

Шаг 2 из 18:

Вбить в кастрюлю сырые яйца и снова хорошо перемешать венчиком.

Шаг 3 из 18:

Поставить на средний огонь и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Закипевший крем начнёт быстро загустевать, проварить его, продолжая помешивать, после закипания буквально 3-5 минут и убрать с огня.

Шаг 4 из 18:

Выложить мягкое сливочное масло в горячий крем.

Шаг 5 из 18:

Тщательно перемешать заварной крем, он получится густым, однородным.

Шаг 6 из 18:

Закрыть крем пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема (благодаря тому, что плёнка контактирует с кремом, на его поверхности, пока он остывает, не будет образовываться корочка). Крем оставить в таком виде остывать.

Шаг 7 из 18:

Пока заварной крем остывает, приготовить вафли. В глубокой миске соединить кефир и сырые яйца, перемешать венчиком.

Шаг 8 из 18:

В смесь кефира и яиц всыпать сахар и снова перемешать венчиком.

Шаг 9 из 18:

Сливочное масло (или маргарин) растопить до жидкого состояния в микроволновке (или на водяной бане), влить в миску в смесь кефира, яиц и сахара, перемешать.

Шаг 10 из 18:

Добавить водку (или ликёр), перемешать. Алкоголь придаст вафелькам особый хруст.

Шаг 11 из 18:

И сразу всыпать просеянную муку.

Шаг 12 из 18:

Перемешать тесто венчиком, оно получится однородным и в меру густым (как на фото).

Шаг 13 из 18:

Электровафельницу хорошо разогреть, панель, при необходимости, смазать небольшим количеством растительного масла, выложить 1,5 столовые ложки теста. Плотно закрыть крышку.

Шаг 14 из 18:

Выпекать вафельку до золотистого цвета, затем переложить на тарелку. Из оставшегося теста аналогично испечь одна за другой все вафли.

Шаг 15 из 18:

Горячие вафли сразу сворачивать в трубочки. Дать вафельным трубочкам полностью остыть.

Шаг 16 из 18:

У меня получилось 20 вафельных трубочек. Остывший заварной крем переложить в кулинарный мешок.

Шаг 17 из 18:

Наполнить трубочки заварным кремом. Я наполнила все трубочки и у меня остался ещё крем, его можно использовать по вашему усмотрению, например, намазывать на булочку или на печенье.

Шаг 18 из 18:

Подать вкусные, хрустящие вафельные трубочки, наполненные нежнейшим заварным кремом, к столу. Такая выпечка никого не оставит равнодушным, попробуйте!