Вафли, приготовленные в домашних условиях, - частые гости в нашем доме. Свекровь нашла в гараже старенькую советскую электровафельницу и отдала её мне, а уж я-то нашла ей применение. Ищу в Интернете интересные, а главное - простые рецепты приготовления вафель. В этот раз предлагаю приготовить в электровафельнице аппетитные, хрустящие, вкусные вафельные трубочки из теста, замешанного на кефире. Такие трубочки можно наполнить варёной сгущёнкой, сливками или свежими фруктами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Кефир для замешивания теста можно взять любой жирности, я купила жирностью 3,2%. В достаточно глубокую миску вбить яйца, добавить сахар.
Шаг 2 из 12:
С помощью венчика взбить яйца с сахаром до однородности (взбивать не менее 3 минут).
Шаг 3 из 12:
Сливочное масло растопить (я растопила масло на плите, можно растопить в микроволновке) и слегка остудить. Влить растопленное масло в яичную смесь и хорошо перемешать.
Шаг 4 из 12:
Далее всыпать просеянную муку.
Шаг 5 из 12:
Хорошо перемешать. Тесто для вафель получится густым и вязким.
Шаг 6 из 12:
Влить в тесто кефир, водку, тщательно перемешать тесто венчиком.
Благодаря добавлению в вафельное тесто водки, трубочки получатся хрустящими.
Шаг 7 из 12:
Тесто должно получиться не густым, ровным и блестящим, как на фото. Если тесто получилось очень густым, тогда добавьте немного кефира. Я обычно не добавляю.
Шаг 8 из 12:
Электровафельницу хорошо разогреть. Смазать створки вафельницы растительным маслом, я смазываю один раз перед первой вафлей, в дальнейшем не смазываю, вафли выделят достаточно масла. Выложить пару столовых ложек теста в вафельницу и хорошо прижать створки вафельницы. Выпекать вафлю до золотистого цвета.
Шаг 9 из 12:
Горячую вафлю достать из электровафельницы и сразу свернуть в трубочку. Периодически перемешивая тесто, постепенно испечь все вафли, сразу сворачивая их в хрустящие, аппетитные трубочки.
Помните, что вафли, замешанные на кефире, быстро схватываются, немного помедлите и не сможете придать им нужную форму.
Шаг 10 из 12:
Готовые вафельные трубочки полностью остудить.
Шаг 11 из 12:
Такие вафельные трубочки можно наполнить любой начинкой. Я взяла охлаждённые сливки жирностью 33% и с помощью миксера взбила их с сахарной пудрой, поместила их в кондитерский мешок и наполнила вафли.
Шаг 12 из 12:
Перед подачей трубочки можно украсить свежими ягодками и мятой. Вот такие хрустящие, красивые вафельные трубочки, испечённые на кефире в электровафельнице, у меня получились. Очень вкусно, советую попробовать!
Приятного чаепития!