Начинка для пирожков из капусты с яйцами

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления капусты, тушёной с добавлением варёных яиц. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Конечно его можно подать в качестве гарнира к мясу, рыбе. Но лучше всего такую капусту с яйцами использовать в качестве начинки для пирожков, вареников и больших пирогов. Выпечка с такой начинкой получится превосходной!

Ингредиенты

Для приготовления начинки из капусты с яйцами для пирожков понадобится:

капуста белокочанная - 400 г;

яйцо отварное - 2 шт.;

лук (небольшой) - 1 шт.;

растительное масло - 3-4 ст. л.;

морковь - 0,5 шт.;

томатный соус (или томатная паста) - 1-2 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соль, специи, чёрный молотый перец - по вкусу;

паприка молотая - 0,5 ч. л.;

сахар - 1-2 ч. л.;

укроп зелёный измельчённый - 1 ст. л.;

вода - 20 мл.

Процесс приготовления

Яйца предварительно сварить вкрутую (после того как вода закипит, варим 8-10 минут), остудить их и очистить. Морковь, чеснок и лук очистить. Капусту тонко нарезать, посолить, помять руками и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом.

В сковороду с капустой выложить мелко нарезанную луковицу и натёртую на крупной тёрке морковь.

Перемешать капусту с морковкой и луком, обжарить на среднем огне около 3-4 минут, чтобы капуста обмякла. Далее добавить соль, томатный соус, специи, чёрный молотый перец, паприку, влить, примерно, 20 мл воды.

Добавить также 1-2 чайных ложки сахара, хорошо перемешать и протушить капусту под прикрытой крышкой в течение 10-12 минут, за это время несколько раз перемешать. Затем добавить рубленые варёные яйца, измельчённый чеснок и укроп.

Перемешать и потушить на медленном огне ещё минуты 2-3.

Вкуснейшую капусту, приготовленную с добавлением яиц, остудить и можно использовать в качестве начинки для пирожков, вареников, пирогов или сытного гарнира.