Вафли из кабачков с сыром в вафельнице

Из кабачков можно приготовить немало интересных блюд. А я предлагаю испечь в вафельнице нежнейшие вафли из кабачков с добавлением сыра. Подать эти вкусные, мягкие, сытные вафельки можно на завтрак, на ужин, они станут и прекрасным перекусом. Отличным дополнением к ним станет сметана или различные соусы. Всем советую этот рецепт вафель из кабачков с сыром. Из этого количества теста получается, примерно, 12 вафель большого размера.

Ингредиенты

Для приготовления вафель из кабачков с сыром в вафельнице потребуется:

кабачок - 500 г;

сметана жирностью 15-20% - 200 г;

мука - 200 г;

сыр твёрдых сортов - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

зелень (например, укроп или петрушка) - пара веточек;

разрыхлитель - 10 г;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло для смазывания вафельницы.

Процесс приготовления

Вымыть кабачок, жёсткую кожуру и семечки лучше удалить (у меня был молодой кабачок с мягкой кожурой, поэтому я не очищала его от семечек и кожуры). 500 грамм подготовленного кабачка натереть на средней тёрке и выложить в объёмную миску. Сок из кабачковой массы отжимать не нужно!

Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к кабачковой массе.

Зелень (укроп или петрушку) вымыть, мелко нарезать и выложить в миску с кабачками и сыром.

Сюда же добавить яйца и соль.

Выложить сметану.

Перемешать кабачково-сырную массу столовой ложкой (или лопаткой), в несколько приёмов всыпать муку и разрыхлитель, каждый раз очень хорошо перемешивая.

Кабачково-сырное тесто получится не очень густым.

Вафельницу хорошо разогреть, по желанию, смазать панели растительным маслом. Выложить часть кабачково-сырного теста. Можно выкладывать по 2 столовые ложки теста, тогда получатся круглые вафли. Я заполняла тестом полностью всю панель и у меня получились прямоугольные вафли.

Закрыть крышку вафельницы и выпекать вафли из кабачков с сыром до золотистого цвета. Готовые вафельки переложить на тарелку, аналогично испечь вафли из оставшегося теста, каждый раз перемешивая его.