Лечо из болгарского перца с морковью, луком и томатной пастой на зиму

4.6
23 оценки
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Лечо из болгарского перца с морковью, луком и томатной пастой на зиму

В состав лечо достаточно часто входят помидоры. Я же предлагаю вариант лечо на зиму без добавления помидоров. Готовится оно из болгарского перца с морковью, томатной пастой и луком, получается вкусным и аппетитным. К столу эту заготовку можно предложить как сочную закуску или в качестве дополнения к любимому гарниру. Расчёт ингредиентов даю на одну баночку объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты

Для приготовления лечо на зиму из болгарского перца с морковью, томатной пастой и луком потребуется:
перец сладкий болгарский (любого цвета) - 4 шт.;
морковь (средняя) - 1 шт.;
перец горький - 1/3 шт.;
томатная паста - 2 ст. л.;
лук (средний) - 1 шт.;
лавровый лист (маленький) - 1 шт.;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л. без горки;
чеснок гранулированный - 0,5 ч. л. (по желанию);
перец чёрный молотый - 1 щепотка;
растительное масло - 40 мл;
вода кипячёная - 250 мл;
уксус столовый 9% - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Очищаем морковку и лук, удаляем семечки и плодоножки из болгарских перцев. Морковь нарезаем кружочками толщиной, примерно, 2-3 мм, а лук - полукольцами.

Очищаем морковку и лук, удаляем семечки и плодоножки из болгарских перцев. Морковь нарезаем кружочками толщиной, примерно, 2-3 мм, а лук - полукольцами.

Шаг 2 из 8:

Нарезаем сладкий перец на лепестки среднего размера. Горький перец без семян нарезаем колечками.

Нарезаем сладкий перец на лепестки среднего размера. Горький перец без семян нарезаем колечками.

Шаг 3 из 8:

В кастрюлю кладём томатную пасту. Всыпаем сахар, соль, добавляем лавровый лист, чёрный молотый перец, по желанию, можно положить гранулированный чеснок.

В кастрюлю кладём томатную пасту. Всыпаем сахар, соль, добавляем лавровый лист, чёрный молотый перец, по желанию, можно положить гранулированный чеснок.

Шаг 4 из 8:

Вливаем в кастрюлю тёплую кипячёную воду, растительное масло, перемешиваем, добавляем нарезанные морковку, болгарский и острый перцы, лук.

Вливаем в кастрюлю тёплую кипячёную воду, растительное масло, перемешиваем, добавляем нарезанные морковку, болгарский и острый перцы, лук.

Шаг 5 из 8:

Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь, а после закипания варим лечо на минимальном огне 40 минут, периодически перемешивая. В конце вливаем столовый уксус, перемешиваем, даём минутку прокипеть. Лавровый лист удаляем и снимаем кастрюлю с огня.

Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь, а после закипания варим лечо на минимальном огне 40 минут, периодически перемешивая. В конце вливаем столовый уксус, перемешиваем, даём минутку прокипеть. Лавровый лист удаляем и снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 6 из 8:

Лечо перекладываем в простерилизованную банку и сразу же закручиваем прокипячённой крышкой. Остужаем лечо, перевернув баночку вверх дном, укутав одеялом.

Лечо перекладываем в простерилизованную банку и сразу же закручиваем прокипячённой крышкой. Остужаем лечо, перевернув баночку вверх дном, укутав одеялом.

Шаг 7 из 8:

Для хранения переносим лечо в прохладное место.

Для хранения переносим лечо в прохладное место.

Шаг 8 из 8:

Зимой открываем баночку лечо, приготовленного из болгарского перца с добавлением моркови, томатной пасты и лука, и наслаждаемся вкусной, ароматной домашней заготовкой.

Зимой открываем баночку лечо, приготовленного из болгарского перца с добавлением моркови, томатной пасты и лука, и наслаждаемся вкусной, ароматной домашней заготовкой.

Приятного аппетита!