Простой рецепт лечо из помидоров и перца на зиму

Лечо, сваренное на из помидоров и болгарского перца, - аппетитная, вкусная, ароматная заготовка на зиму. Рецепт достаточно простой, ведь не требуется много времени и сил на подготовку овощей. Перцы можно взять любого цвета, у меня плоды зелёные. Домашнее лечо получается в меру густым и очень вкусным, оно отличное впишется в зимнее меню!

Ингредиенты

Для приготовления лечо из помидоров и перца на зиму потребуется:

помидоры (измельчённые) - 550-600 г;

перец сладкий болгарский (очищенный от семян и плодоножек) - 250 г;

соль - 4 щепотки (или по вкусу);

сахар - 1 ч. л. (или по вкусу);

масло растительное - 1 ч. л.;

уксус столовый 9% - 1 ст. л.;

перец чёрный молотый - 3 щепотки (или по вкусу);

чеснок - 4 зубчика.

Из указанного количества ингредиентов получится баночка объёмом 350 мл.

Процесс приготовления

Тщательно промываем помидоры и болгарский перец. Удаляем из перца семена и плодоножки, должно получиться 250 грамм подготовленного перчика. Помидоры натираем на крупной тёрке, срезав место, где находилась плодоножка. Стараемся, чтобы шкурки помидоров в процессе натирания остались в руке. Для приготовления лечо потребуется 550-600 грамм натёртых помидоров.

Сладкий болгарский перец нарезаем в форме лепестков, как на фото.

Натёртые помидоры и перец, нарезанный лепестками, перекладываем в кастрюлю, в которой будете варить лечо.

В кастрюлю с овощами добавляем соль, сахар и чёрный молотый перец, перемешиваем и ставим на средний огонь.

Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшаем огонь и варим лечо из помидоров и перца, иногда помешивая, минут 30-40 минут. Затем добавляем измельчённые с помощью пресса зубчики чеснока, перемешиваем и провариваем ещё 5 минут.

Когда лечо проварится с чесноком минут 5, вливаем столовый уксус и растительное масло, перемешиваем и пробуем на вкус, добавляя, если необходимо, соль, специи и сахар. Снимаем кастрюлю с огня.

Раскладываем горячее лечо в простерилизованную банку, закатываем (или закручиваем) прокипячённой крышкой.

Лечо остужаем, поставив банку на крышку и укутав одеялом.

Хранить в меру густое, ароматное лечо из помидоров, болгарского перца и чеснока, лучше в прохладном помещении (например, в погребе или подвале). Зимой заготовка, приготовленная по этому простому рецепту, порадует аппетитным видом и приятным вкусом и вас, и ваших близких!