Суп с фрикадельками и яйцом

38 оценок

комментариев

Суп с фрикадельками и яйцом - простое домашнее блюдо для вашего обеденного стола. Суп получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Фарш для фрикаделек можете взять любой, у меня - куриный с добавлением свиного. Фарш можно сделать заранее, сформировать из него фрикадельки и хранить в морозилке. Приготовьте суп по этому рецепту и насладитесь его насыщенным вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Для приготовления супа с фрикадельками и яйцом понадобится:

картофель - 3-4 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

масло растительное - 2 ст. л.;

лук - 1 шт.;

приправа карри - 0,5 ч. л.;

соль, специи - по вкусу;

лавровый лист - 1-2 шт.;

зелень укропа измельчённая - 1 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

яйцо куриное сырое - 1 шт.;

вода - 2 литра.

Для фрикаделек:

фарш любой (у меня из свинины и курицы) - 120 г;

лук - 0,5 шт.;

морковь - 1/4 шт.;

соль, приправа для фарша, перец чёрный молотый - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Очищенные картошины нарезать кубиками. 2 литра воды в кастрюле довести до кипения, посолить, выложить картофель, снова довести до кипения, а затем варить на небольшом огне 20 минут (до мягкости картошки).

Шаг 2 из 10:

Пока варится картошка, займёмся формированием фрикаделек. 1/4 часть очищенной моркови натереть, выложить к мясному фаршу, добавить мелко нарезанную и очищенную половину луковицы, соль, молотый перец и приправу для фарша.

Шаг 3 из 10:

Фарш перемешать и сформировать круглые шарики (фрикадельки). Размер фрикаделек может быть с грецкий орех или чуть меньше.

Шаг 4 из 10:

Теперь подготовим зажарку для супа с фрикадельками, для этого в сковороду нужно влить растительное масло, добавить очищенную и произвольно нарезанную луковицу, сюда же выложить половину очищенной и натёртой морковки.

Шаг 5 из 10:

Овощи обжарить на среднем огне, помешивая, до мягкости (на это потребуется минут 5-7).

Шаг 6 из 10:

Когда картофель будет готов, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, фрикадельки, карри, специи, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, дать супу закипеть, а затем варить на небольшом огне минут 5.

Шаг 7 из 10:

В небольшую тарелку вбить яйцо и тщательно перемешать его вилкой.

Шаг 8 из 10:

Когда суп после добавления фрикаделек проварится минут 5, снова дать ему закипеть и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, добавить яйцо. Затем положить в суп измельчённый укроп.