Гороховый суп с фрикадельками

Шаг 1 из 10:

Горох хорошо промыть водой, лишней воде дать стечь. Промытый горох выложить в кастрюлю, в которой будете варить суп, влить 1,5 литра воды, добавить щепотку соды. Оставить горох на пару часов для набухания.

Шаг 2 из 10:

Затем поставить кастрюлю с горохом на огонь, довести до кипения, убрать пену. Варить горох на небольшом огне около 30-40 минут. За это время он должен хорошо развариться, благодаря добавлению соды. Картофель, лук и морковь очистить. Картошку нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 10:

Когда горох начнёт развариваться, добавить в кастрюлю картофель и влить 2 литра воды, довести до кипения, посолить по вкусу. Варить суп 15-20 минут на слабом огне с прикрытой крышкой.

Шаг 4 из 10:

Лук нарезать на тонкие полукольца (или четверть кольца), морковь натереть на крупной тёрке, поместить в сковороду, влить растительное масло.

Шаг 5 из 10:

Обжарить овощи, периодически перемешивая, на среднем огне до мягкости.

Шаг 6 из 10:

Для приготовления фрикаделек к фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и чёрный молотый перец, перемешать.

Шаг 7 из 10:

Сформировать влажными руками небольшие фрикадельки.

Шаг 8 из 10:

Когда картофель в кастрюле проварится 15-20 минут (то есть будет почти готов), добавить обжаренные овощи, фрикадельки, специи (я добавила приправу для супа и специи для первых блюд) и лавровый лист.

Шаг 9 из 10:

Довести до кипения и варить гороховый суп на небольшом огне до всплытия фрикаделек (минут 10). После этого выключить газ и дать супу настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.

Шаг 10 из 10:

Вкусный, насыщенный, сытный гороховый суп с фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым чёрным перцем и измельчённой зеленью, подать к столу.

Приятного аппетита!