Суп с пшеном и яйцом

Сегодня предлагаю приготовить очень яркий, вкусный суп с пшеном и яйцом. В состав блюда входит большое количество овощей, поэтому супчик получается ещё и полезным. Его можно приготовить на мясном или рыбном бульоне, но я решила сделать его просто овощным. Блюдо также отлично подходит и для детского питания.

Ингредиенты

Для приготовления супа с пшеном и яйцом вам потребуется:

1 клубень картофеля;

1 морковь;

½ желтого перца;

½ зеленого перца;

½ головки красного лука;

½ помидора;

1 стебель сельдерея;

3 перепелиных яйца (или 1-2 куриных яйца);

горсть пшена;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Картофель нарезать мелким кубиком, тщательно промыть в холодной воде. Поставить варить.

Морковь, перец и красный лук нарезать.

Стебель сельдерея очистить, нарезать. Помидор нарезать мелким кубиком. Все подготовленные овощи добавить в суп, перемешать. Варить овощной суп 10-15 минут на среднем огне.

Добавить в суп пшено, перемешать. Варить ещё 5 минут.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Разрезать пополам и добавить в суп с пшеном.

Суп посолить, добавить при желании любимые специи, нарезанную зелень укропа и варить на медленном огне ещё 5 минут. Накрыть крышкой и дать настояться не менее 15 минут.

Подавать вкусный, яркий суп с пшеном и яйцом горячим. Такой овощной супчик - кладезь витаминов. Он идеально подойдёт и для детского питания.