Овощное рагу, приготовленное с кабачками и сметаной, - это вкусное, насыщенное и аппетитное блюдо. Готовится несложно. Овощи, тушёные в сметанном соусе, получаются сочными, в меру мягкими, ароматными. Это овощное рагу станет отличным гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Сметану можно использовать любой жирности (я купила жирностью 15%). Кабачки вымыть, если кожица толстая, её нужно срезать. Если у кабачков крупные семечки, их нужно будет удалить. Я взяла молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками, поэтому ни от кожуры, ни от семечек очищать их не стала, просто вымыла и обрезала кончики с двух сторон. Для этого блюда нам потребуется 400 грамм подготовленных кабачков.
Шаг 2 из 11:
В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить очищенный лук, нарезанный на небольшие кубики. Обжарить лук, иногда помешивая, на умеренном огне до прозрачности (в течение 3-4 минут).
Шаг 3 из 11:
Болгарские перцы очистить от семян и плодоножки, промыть водой, нарезать на достаточно крупные квадратики. После того как лук обжарится до прозрачности, добавить в сковороду нарезанный перец, перемешать, обжаривать 4-5 минут, периодически перемешивая овощи.
Шаг 4 из 11:
К обжаренным овощам добавить кабачки, нарезанные на средние кубики, выложить в сковороду поверх овощей, перемешать.
Шаг 5 из 11:
Обжарить кабачки 3-4 минуты, иногда перемешивая, после этого добавить помидоры, нарезанные на кубики, перемешать. При желании перед нарезкой можно снять с помидоров кожуру, я снимать кожуру не стала.
Шаг 6 из 11:
Периодически перемешивая овощи, протушить их 5 минут.
Шаг 7 из 11:
В глубокую тарелку выложить сметану, соль, муку и специи (в качестве специя я добавила 0,5 чайной ложки паприки).
Шаг 8 из 11:
В тарелку со сметаной, мукой и специями добавить 100 миллилитров воды, хорошо перемешать получившийся соус.
Шаг 9 из 11:
Влить соус в сковороду.
Шаг 10 из 11:
Перемешать овощи с соусом. Дать соусу закипеть, уменьшить до минимума огонь. Тушить овощное рагу с кабачками и сметаной под крышкой 10-15 минут (до мягкости кабачков), иногда перемешивая.
Шаг 11 из 11:
Снять с огня, по желанию, добавить рубленную зелень. Ароматное, насыщенное, аппетитное овощное рагу, приготовленное с кабачками и сметаной, в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!
