Салат с курицей, огурцом и яичными блинчиками

1 оценка

комментариев

Предлагаю рецепт вкусного и в тоже время незатейливого в приготовлении салата с яичными блинчиками, мясом курицы и свежим огурцом. Дополняет это блюдо пикантная заправка, которая удачно сочетается с куриным мясом и огурчиками. Специи можете подобрать по своему вкусу. Приготовьте этот лёгкий и сытный салатик и он вам, наверняка, понравится!

Ингредиенты

Для приготовления салата с курицей, огурцом и яичными блинчиками потребуется:

куриное филе - 200 г;

яйца - 2 шт.;

зелень (я использовала петрушку) - 1 пучок;

свежий огурец - 1-2 шт.;

лавровый лист - 1 шт.;

растительное масло - 1-2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу;

чёрный кунжут для подачи (по желанию).

Для заправки:

чеснок - 2 зубчика (я использовала сушёный чеснок);

сахар - 0,5 ч. л.;

оливковое (или другое растительное) масло - 2 ст. л.;

соевый соус - 1 ст. л.;

горчица в зёрнах - 1 ч. л.;

зелень (я использовала петрушку) - 0,5 пучка;

белый бальзамический уксус - 1 ст. л. (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Куриное филе промыть, поместить в кастрюлю с кипящей водой, ещё раз дать закипеть воде, снять пену, посолить, приправить по вкусу (я использовала универсальную овощную приправу), добавить лавровый лист, а после этого варить на минимальном огне минут 20-25 (до готовности).

Шаг 2 из 10:

Тем временем приготовить яичный блинчик, для этого необходимо в миску вбить яйца, добавить мелко рубленную зелень, посолить, приправить по вкусу.

Шаг 3 из 10:

При помощи вилки взбить яйца до однородности в пышную массу.

Шаг 4 из 10:

В хорошо разогретую сковороду влить 1-2 столовые ложки растительного масла, добавить яичную смесь, распределяя её равномерно по дну сковороды. Яичный блинчик жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (минуты по 2 с каждой стороны).

Шаг 5 из 10:

Дать блинчику остыть и нарезать на небольшие брусочки.

Шаг 6 из 10:

Готовое куриное мясо полностью охладить, а затем порвать на волокна.

Шаг 7 из 10:

Свежий огурец вымыть, нарезать на тонкие брусочки.

Шаг 8 из 10:

Для приготовления заправки в тарелке соединить соевый соус, оливковое масло, добавить горчицу в зёрнах, сахар, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (я использовала сушёный чеснок) и нарезанную мелко петрушку. По желанию, можно положить бальзамический уксус и любимые специи. Хорошо перемешать заправку.

Шаг 9 из 10:

В глубокой миске соединить нарезанные огурцы, куриное филе и яичный блинчик, добавить заправку, перемешать и дать салату настояться минут 20 в холодильнике.

Шаг 10 из 10:

Вот такой аппетитный, сытный салат из яичных блинчиков с курицей и огурцом у нас получился. Перед подачей я посыпала салат чёрным кунжутом, подсушенным на сухой сковороде.

Приятного аппетита!