Десерт "Моти" из рисовой муки с клубникой

31 оценка

комментариев

Пирожные "Моти" - это нежнейший японский десерт, приготовленный из рисового теста со всевозможными начинками. Самая распространенная начинка для "Моти" - целая свежая клубника. Также можно готовить эти пирожные с шоколадом, варёной сгущёнкой, киви, да с чем угодно. Предлагаю очень удачный рецепт "Моти" из рисовой муки с клубникой. Для более нежного вкуса я добавила в начинку ещё и творог. Десерт "Моти" очень необычен для нашего вкуса, но, уверяю, многим он понравится. Из данного количества получится 5 пирожных.

Ингредиенты

Для приготовления десерта "Моти" с клубникой понадобится:

мука рисовая - 50 г;

сахар мелкий (или сахарная пудра) - 100 г (50 г для теста + 50 г для начинки);

любой сок (у меня лимонно-апельсиновый) - 100 мл;

творог - 170 г;

клубника целая (среднего размера) - 5 шт.;

сахар ванильный - 1 ч. л.;

крахмал кукурузный - 3 ст. л.

Процесс приготовления

К творогу добавить 50 грамм сахара и ванильный сахар.

Погружным блендером измельчить творог с сахаром до гладкой, однородной массы.

На столе (или доске) расстелить пищевую плёнку, разрезать её на 5 больших квадратов (по количеству пирожных). Творожную массу разделить на 5 частей и выложить ложкой в каждый квадрат.

Клубнику предварительно промыть, удалить плодоножку и обсушить. В середину творожных лепёшек поместить по 1 целой клубнике, конусом кверху.

Далее каждую лепёшку аккуратно, подгибая кверху края плёнки, свернуть в шарик так, чтобы клубника была внутри творога.

Лучше сделать это на ладони (смотри фото).

Концы плёнки закрутить сверху. Также подготовить все творожные лепёшки. У вас должны получиться шарики в плёнке. Отправить заготовки начинки для пирожных в морозилку минут на 30.

К рисовой муке добавить 50 грамм сахара.

К муке и сахару влить любой сок.

Тщательно венчиком перемешать до однородности. Оставить смесь на 10 минут.

Смесь перелить в подходящую для СВЧ миску и отправить в микроволновку на 1 минуту при мощности 700-750 Ватт. Смесь начнёт густеть.

Её нужно тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Снова поместить смесь в микроволновку ещё на 1 минуту. Теперь она загустеет больше, снова хорошо перемешать.

Готовить тесто в микроволновке ещё 30-60 секунд (смотрите по густоте теста). Тесто должно стать очень густым, вязким, похожим на тесто для заварных пирожных, в которое ещё не добавлялись яйца.

Рисовому тесту дать немного остыть, прикрыв его встык плёнкой.

Далее на доску (или стол) насыпать кукурузный крахмал (заменять картофельным крахмалом не рекомендуется). Выложить рисовое тесто, скатать его прямо в крахмале колбаской.

Тесто разделить на 5 частей. Каждую часть рисового теста немного раскатать (или расплющить руками) в достаточно тонкую лепёшку. Лишний крахмал с лепёшки удалить кисточкой.

Достать из морозилки подмороженные заготовки с клубничной начинкой. В центр рисовой лепёшки выложить творожный шарик с клубникой, сняв аккуратно плёнку.

Аккуратно, поднимая кверху края рисовой лепёшки, соединить их в центре, формируя шарик. Таким же образом слепить всё пирожные "Моти", кисточкой удалить лишний крахмал и выложить их на тарелку.