Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт шоколадного торта с клюквой. Тортик получается очень вкусным и нежным. Яркий вкус шоколада и кислинка клюквенного крема - прекрасно сочетаются. Попробуйте приготовить тортик по этому рецепту и я уверена, он Вам понравится.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Муку просеять и соединить с какао, разрыхлителем и сахаром.
Шаг 2 из 16:
Слегка перемешать сухие ингредиенты.
Шаг 3 из 16:
Затем влить в сухую смесь молоко.
Шаг 4 из 16:
Всё тщательно перемешать силиконовой лопаткой. Тесто для торта получится гладким, блестящим и в меру густым.
Шаг 5 из 16:
Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Я использовала разъёмную форму диаметром 24 см. Выпекать бисквит в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Шаг 6 из 16:
Пока наш бисквит печётся, а затем остывает, приготовим клюквенный крем для торта. Желатин залить водой и оставить набухать.
Шаг 7 из 16:
Клюкву выложить в чашу блендера и добавить сахар.
Шаг 8 из 16:
Пробить клюкву с сахаром до однородности.
Шаг 9 из 16:
Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить!
Шаг 10 из 16:
Ягодное пюре переложить в миску, добавить желатиновую массу. Всё тщательно перемешать.
Шаг 11 из 16:
Готовый и остывший корж разрезать на три части. Коржи покрыть клюквенным кремом.
Шаг 12 из 16:
Таким образом собрать торт. Верхний корж клюквенным кремом смазывать не нужно.
Шаг 13 из 16:
Приготовить ганаш. Сливки поставить на огонь и довести практически до кипения. Шоколад поломать на кусочки и добавить в горячие сливки. Хорошо перемешать, шоколад должен полностью раствориться в сливках. Затем хорошо охладить сливки.
Шаг 14 из 16:
Охлаждённые сливки взбить до стойких пиков.
Шаг 15 из 16:
Покрыть торт шоколадным ганашом. Поставить в холодильник на ночь. Благодаря клюкве торт получился с ноткой кислинки, но от этого он стал еще более вкусным.
Шаг 16 из 16:
Вот такой красивый шоколадно-клюквенный тортик в разрезе.
Приятного чаепития!