Рецепт ремесленного хлеба

4.4
6 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Рецепт ремесленного хлеба

Рецепт ремесленного хлеба нашла на просторах Интернета. Такой вариант приготовления хлебушка понравился своей простотой и минимальным количеством ингредиентов. Замес теста предельно лёгкий, но потребуется достаточно длительное время для брожения - 18 часов. Хлеб получается вкусным, прекрасно подойдёт и для бутербродов, и для подачи к первым блюдам. Корочка у хлеба очень тонкая и хрустящая, а мякиш - пористый. Уверена, попробовав ремесленный хлеб, вам ещё не раз захочется испечь его по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления ремесленного хлеба нам потребуется:
мука - 600 г;
вода - 400 мл;
соль - 1,5 ч. л.;
дрожжи сухие - 1/4 ч. л.;
растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и дрожжи.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и дрожжи.

Шаг 2 из 7:

Слегка перемешать сухие ингредиенты. Влить воду комнатной температуры.

Слегка перемешать сухие ингредиенты. Влить воду комнатной температуры.

Шаг 3 из 7:

Перемешать тесто ложкой. Оно получится вязким и липким. Накрыть миску с тестом плёнкой и оставить при комнатной температуре на 12-18 часов. Я, чтобы тесто не мешало, ставлю его в холодную духовку.

Перемешать тесто ложкой. Оно получится вязким и липким. Накрыть миску с тестом плёнкой и оставить при комнатной температуре на 12-18 часов. Я, чтобы тесто не мешало, ставлю его в холодную духовку.

Шаг 4 из 7:

Вот так тесто выглядит спустя 15 часов.

Вот так тесто выглядит спустя 15 часов.

Шаг 5 из 7:

Подошедшее тесто переложить в форму для выпечки (я использовала форму для выпечки хлеба), слегка смазанную растительным маслом, поставить в холодную духовку на 3 часа для подъёма. Тесто снова слегка поднимется и округлится.

Подошедшее тесто переложить в форму для выпечки (я использовала форму для выпечки хлеба), слегка смазанную растительным маслом, поставить в холодную духовку на 3 часа для подъёма. Тесто снова слегка поднимется и округлится.

Шаг 6 из 7:

Форму с тестом поместить в холодную духовку, выставить температуру 220 градусов и выпекать ремесленный хлеб 15 минут, затем снизить температуру до 190 градусов и выпекать ещё, примерно, 35 минут (до лёгкого золотистого цвета). Готовый хлеб, достав из духовки, остудить в течение 1-2 часов под полотенцем.

Форму с тестом поместить в холодную духовку, выставить температуру 220 градусов и выпекать ремесленный хлеб 15 минут, затем снизить температуру до 190 градусов и выпекать ещё, примерно, 35 минут (до лёгкого золотистого цвета). Готовый хлеб, достав из духовки, остудить в течение 1-2 часов под полотенцем.

Шаг 7 из 7:

Вот с такой тонкой корочкой и достаточно пористым мякишем получается ремесленный хлеб в разрезе. Он очень прост в приготовлении и не требует больших затрат, а получается отличным!

Вот с такой тонкой корочкой и достаточно пористым мякишем получается ремесленный хлеб в разрезе. Он очень прост в приготовлении и не требует больших затрат, а получается отличным!

Приятного аппетита!

Автор - 16.02.2021 / 05.07.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Хлеб в духовке"

Смотрите еще в разделе "Белый хлеб"