Хлеб на картофельном отваре

5.0
4 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Хлеб на картофельном отваре

Зачастую, отварив картошку, мы выливаем картофельный отвар. А зря... Ведь на картофельном отваре можно испечь блины, оладьи, пирожки. А я решила приготовить хлеб на картофельном отваре, в тесто добавила овсяные хлопья и отруби (при желании, отруби можно заменить на овсяные хлопья). Получился очень вкусный хлебушек, с нежным и пористым мякишем. Такой хлеб станет отличным дополнением ко многим блюдам, например, к супам или салатам, а также прекрасной основой для бутербродов. Уверена, такой аппетитный хлебушек понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления хлеба на картофельном отваре нам потребуется:
картофельный отвар - 280 мл;
мука - 250 г;
овсяные хлопья (помол № 2) - 50 г;
отруби овсяные или пшеничные - 50 г (можно заменить на 100 г овсяных хлопьев);
сахар - 2 ст. л.;
растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;
дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
соль - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Картофельный отвар слегка подогреть (температура отвара не должна быть выше 40 градусов), всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 15 минут.

Картофельный отвар слегка подогреть (температура отвара не должна быть выше 40 градусов), всыпать дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 15 минут.

Шаг 2 из 11:

За это время дрожжи "оживут" и на поверхности картофельного отвара появится пышная шапка.

За это время дрожжи "оживут" и на поверхности картофельного отвара появится пышная шапка.

Шаг 3 из 11:

Отруби обжарить на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, затем остудить.

Отруби обжарить на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета, затем остудить.

Шаг 4 из 11:

В миску влить смесь картофельного отвара и дрожжей, добавить отруби, перемешать ложкой.

В миску влить смесь картофельного отвара и дрожжей, добавить отруби, перемешать ложкой.

Шаг 5 из 11:

Затем всыпать овсяные хлопья и соль, перемешать.

Затем всыпать овсяные хлопья и соль, перемешать.

Шаг 6 из 11:

Добавить муку.

Добавить муку.

Шаг 7 из 11:

Замесить тесто, оно будет слегка липким, влить растительное масло и ещё раз вымесить. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем (или пищевой плёнкой), на 1,5 часа.

Замесить тесто, оно будет слегка липким, влить растительное масло и ещё раз вымесить. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем (или пищевой плёнкой), на 1,5 часа.

Шаг 8 из 11:

Тесто хорошо поднимется, вырастет в несколько раз.

Тесто хорошо поднимется, вырастет в несколько раз.

Шаг 9 из 11:

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Тесто обмять и выложить в форму. Оставить тесто в форме на 1 час. Я накрыла форму плёнкой.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Тесто обмять и выложить в форму. Оставить тесто в форме на 1 час. Я накрыла форму плёнкой.

Шаг 10 из 11:

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать хлеб, замешанный на картофельном отваре, в течение 35 минут при температуре 200 градусов. Готовность хлебушка проверить сухой лучинкой (при проколе готовой выпечки лучина останется сухой, на ней не будет следов теста). Достать хлеб из формы и остудить на решётке.

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать хлеб, замешанный на картофельном отваре, в течение 35 минут при температуре 200 градусов. Готовность хлебушка проверить сухой лучинкой (при проколе готовой выпечки лучина останется сухой, на ней не будет следов теста). Достать хлеб из формы и остудить на решётке.

Шаг 11 из 11:

Вот таким красивым в разрезе получается хлеб, замешанный на картофельном отваре. Этот вкусный хлебушек с пористым, нежным мякишем станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!

Вот таким красивым в разрезе получается хлеб, замешанный на картофельном отваре. Этот вкусный хлебушек с пористым, нежным мякишем станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!

Приятного аппетита!

Автор - 12.07.2020 / 07.06.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Хлеб в духовке"

Смотрите еще в разделе "Белый хлеб"