Пирог с карамелизированными яблоками: 15 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт простого пирога с карамелизированными яблоками. Пирог получается очень вкусным, пышным, с ноткой карамели. Для рецепта лучше использовать яблочки поздних сортов (более крепкие, а не рыхлые), чтобы они сохранили свою форму в процессе карамелизации. Этот замечательный яблочный пирог можно испечь для домашнего чаепития или к приходу гостей!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с карамелизированными яблоками нам потребуется:

Для начинки:

яблоки - 5-6 шт.;

масло сливочное - 30 г;

сахар - 3 ст. л.;

корица - 1/2 ч. л.

Для теста:

мука - 180 г;

яйцо - 4 шт.;

сахар - 120 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Каждое яблоко разрезать на 8 долек, кожуру не срезать, семенную коробочку убрать.

Шаг 2 из 14:

В сковороду выложить сливочное масло и добавить сахар. Поставить на средний огонь и, помешивая время от времени, готовить до полного растворить масла с сахаром (до получения однородного сиропа).

Шаг 3 из 14:

Затем в получившийся сироп выложить дольки яблок.

Шаг 4 из 14:

Аккуратно перемешать яблоки с сиропом и потомить на медленном огне минут 7, иногда аккуратно перемешивая. За это время яблоки карамелизируются.

Шаг 5 из 14:

Яблочки должны сохранить свою форму. В конце добавить корицу, перемешать и снять с огня. Слегка остудить карамелизированные яблоки.

Шаг 6 из 14:

Теперь замесим тесто, прежде всего нужно взбить миксером в достаточно глубокой миске яйца до пышного состояния (взбивать минуты 2).

Шаг 7 из 14:

Добавить сахар к яйцам и взбивать на средней скорости миксера минут 5-7.

Шаг 8 из 14:

Масса увеличится в объёме и станет более светлой.

Шаг 9 из 14:

Небольшими порциями всыпать муку и разрыхлитель.

Шаг 10 из 14:

Перемешать тесто лопаткой аккуратными движениями сверху вниз. Тесто должно получиться очень воздушным.

Шаг 11 из 14:

В разъёмную форму (у меня форма диаметром 25 см) выложить тесто. Я предварительно слегка смазала форму растительным маслом.

Шаг 12 из 14:

Аккуратно выложить тёплые яблоки поверх теста.

Шаг 13 из 14:

Выпекать пирог с карамелизированными яблоками в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 35-40 минут. Готовность проверить сухой шпажкой (если при прокалывании теста шпажка по-прежнему будет сухой, значит пирог готов и пришло время доставать его из духовки).

Шаг 14 из 14:

Готовую выпечку слегка остудить и достать из формы. Нарезать на кусочки и подать к столу. Посмотрите, какой воздушный пирог с карамелизированными яблоками в разрезе.