Меренги "Ёлочки" на палочках

4.5

6 оценок

Фотоотчеты

комментария

код

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/15800

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

В преддверии Нового года предлагаю приготовить красивые и вкусные меренги "Ёлочки" на палочках. Такой десерт можно подать на праздничный стол или использовать для украшения тортов, кексов. Ёлочки можно сделать любого размера. Готовится этот десерт несложно, а для того чтобы придать меренгам нужную форму, удобно использовать кулинарный мешок с насадкой с плоским отверстием. Уверена, красивая, вкусная, нежнейшая меренга на палочке в виде ёлочки понравится не только деткам, но и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления меренг "Ёлочки" на палочках нам потребуется:

яичный белок - 150 г;

сахарная пудра - 300 г;

лимонный сок - 1 ч. л.;

зелёный краситель (я использовала гелевый краситель) - 2-3 капли;

деревянные шпажки;

цветная посыпка для украшения (по желанию).

Из этого количества продуктов получается, примерно, 26-27 ёлочек.

Процесс приготовления

Охлаждённые белки поместить в чашу для взбивания.

Взбить белки миксером в пышную пену.

В белковую пену добавить сахарную пудру.

Взбивать белки с пудрой с помощью миксера до стойких пиков. У меня на взбивание ушло, примерно, 7 минут.

В конце взбивания добавить лимонный сок.

Взбить пару секунд и меренга готова. Она получится блестящей, со стойкими пиками. Добавить гелевый краситель и перемешать миксером до получения ровного цвета.

Готовую меренгу переложить в кулинарный мешок с насадкой с плоским отверстием.Для того чтобы ёлочки были одинаковыми и ровными, нарисовать треугольники на пергаменте. Выложить пергамент на противень.

Отсадить меренгу на противень из кулинарного мешка. Насадку держим вертикально, тонким кончиком вверх.

Вставить шпажку и украсить меренгу "Ёлочка" цветной посыпкой. Поставить противень в холодную духовку и включить нагрев до 70 градусов. Выпекать 1 час, затем прибавить нагрев до 100 градусов и сушить ещё 50 минут. Затем выключить духовку и оставить меренги в духовке на ночь.

Вот такие ёлочки получились с двух сторон.

Красивые, вкусные меренги "Ёлочки" на палочках украсят любое чаепитие и праздничный стол.

Приятного чаепития!

Поняла что лимонный сок нужен для стабилизации массы если обычным миксером взбиваешь. Я делала половину порции, пудра до конца не растворилась, думала раньше мой миксер умрет чем взобьёт до консистенции стойких пик. Выпекала в газовой духовки примерно на 100 гр. 2 часа сразу два поддона. Вышло изумительно. На фото все, что осталось. Все были в восторге от моих шедевров ))