Аджапсандал в мультиварке

Аджапсандал (аджапсандали) - это популярное в Грузии и за её пределами овощное блюдо, которое получается бесподобным! Обязательные ингредиенты в этом блюде - помидоры, баклажаны, сладкий перец, чеснок и лук, базилик, кинза или петрушка. Иногда добавляется для более сытного варианта картофель и для остроты - свежий горький перец. Предлагаю рецепт приготовления аджапсандала в мультиварке. Готовила я это блюдо раньше на плите и, скажу честно, в мультиварке оно получилось вкуснее. Приготовьте аджапсандал в мультиварке и насладитесь его вкусом и ароматом!

Ингредиенты

Для приготовления аджапсандала в мультиварке понадобится:

баклажаны (крупные) - 2 шт.;

лук - 1 шт.;

перец болгарский сладкий - 2 шт.;

помидоры свежие - 2-3 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

петрушка (или кинза) - 1/4 пучка;

базилик сушёный - 1 ч. л.;

перец чёрный молотый, соль - по вкусу;

перец горький свежий - 1/4-1/2 шт. (по желанию);

масло растительное рафинированное - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Вымыть баклажаны, хвостики отрезать. Нарезать подготовленные баклажаны средними кубиками, посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Очистить лук, нарезать его полукольцами (или четвертинами), выложить в чашу мультиварки, влить 3 столовые ложки растительного масла.

Выставить программу мультиварки "Жарка" на 20 минут. Помешивая, обжарить лук в течение 10 минут и затем добавить помидоры, нарезанные кусочками, и болгарский перец, нарезанный соломкой (или кусочками), обжаривать, перемешивая, до окончания программы.После окончания программы выложить в чашу мультиварки баклажаны, отжатые от жидкости, добавить соль, нарезанный кусочками чеснок, чёрный молотый перец, сушёный базилик.

Перемешать, закрыть крышку мультиварки и выставить программу "Тушение" на 25 минут. По прошествии минут 15 с начала тушения добавить рубленную зелень петрушки. Я добавила ещё и горький перец для остроты (перец порубить мелко ножом). Перемешать, закрыть крышку и тушить аджапсандал дальше до сигнала.

Аджапсандал, приготовленный в мультиварке, можно подавать и в тёплом, и в полностью охлаждённом виде. По моему мнению, блюдо вкуснее становится после остывания.

Приятного аппетита!

Лена, здравствуйте! Спасибо за рецепт в мультиварке, я и на сковороде делала и в казане, теперь буду пробовать в мультиварке. Лена, а баклажаны Вы всегда замачиваете с солью? Они вроде сейчас все не горчат, я просто их часто готовлю в любом виде не замачивая. Или это какая то изюминка? Вашими рецептами пользуюсь, нравится все, что попробовала, спасибо Вам.

Ответить

Елена Калинина

03.09.2020 - 09:08

Здравствуйте, Оля, спасибо за

Здравствуйте, Оля, спасибо за доверие! Я все баклажаны, которые готовятся с кожицей предварительно оставляю с солью на некоторое время. Если очищенные, могу не солить. Я не знаю как в ваших краях, у нас баклажаны полевые летом - обычно они горчат. Это только зимой, привозные и импортные - эти да, без горечи. Да и просто, чтобы потом не разочароваться в готовом блюде я лучше выдержу их некоторое время в соли, как я их перед готовкой проверять-то буду))) Если вы уверены, что точно не будет горечи - можете не солить предварительно, а готовить сразу.